Mióta először kóstoltam kucsmagombát-mindössze néhány éve-azóta feltétel nélküli rajongója lettem. Így tavasszal alig várom, hogy megjelenjenek a kissé öreges kucsmák az avar alatt.



Idén még saját kezemmel nem tudtam szedni, a késői fagyok is késleltették a megjelenését, de már kétszer is vettem, úgyhogy a fagyasztó fel lesz töltve.



Be vagyok sózva, újabbnál újabb recepötleteim vannak, azt sem tudom, melyikkel kezdjem. A lányom szerint ilyenkor olyan vagyok, mintha hiperaktív lennék.



Az első recept idén az oeuf en cocotte lett, mert nem volt túl sok időm, mégis akartam valami különlegesen finomat készíteni egy random déli órában. Ez olyan egyszerűen francia!



De jönnek a többiek is, hamarosan.







Hozzávalók: 4 dkg vaj



1 hagyma



2 cikk fokhagyma



20 dkg kucsmagomba



só, bors



kakukkfű



2 dl tejszín



4 tojás







Kucsmagomba szezon:




Spárgakrémleves kucsmagombával



Penne pirított kucsmagombával



Kucsmagomba krém tökmagliszttel








Elkészítése




A gombát megtisztítom, a nagyobb darabokat feldarabolom.



A hagymát és a fokhagymát megtisztítom, apróra vágom.



A vajon megpárolom a hagymát, hozzáadom a fokhagymát, majd a gombát.



Sózom, borsozom és kb. 10 perc alatt megpárolom, kakukkfűvel ízesítem.



Hozzáadom a tejszínt és közepes tűzön hagyom kissé besűrűsödni.



A tejszínes gombamártást elosztom négy felfújt formában.



Mindegyikbe beleütök 1-1 tojást és 180 fokos sütőben addig sütöm, míg a tojás sárgája megszilárdul.



Finom kenyérrel, pirítóssal fogyasztjuk.





A Tejszínes kucsmagombamártásban sült tojás-Oeuf en cocotte bejegyzés először Tétova ínyenc-én jelent meg.