Egy kis görög-olasz fúzió, szerintem nem haragszik meg egyik nép sem az összeboronálásért.



Ilyenkor már nőnek a cukkinik, mintha húznák őket. Fontos, hogy ne hagyjuk méretesre nőni, mert elveszítik a karakterüket.



Ez a saláta így önmagában is finom, de egy kerti grillezéskor a húsok remek kísérője is lehet.







Hozzávalók: 4 kis cukkini



olaj



só, bors



15 dkg feta



2 ek kapribogyó



bazsalikom



A vörös pesztóhoz: 6 drb. olajban eltett szárított paradicsom



4 dkg fenyőmag



olívaolaj (a szárított paradicsomról)



1 cikk fokhagyma







Itt a cukkini szezon:




https://tetovainyenc.ro/2022/07/18/cukkini-gratin-ropogos-cukkiniviraggal/



https://tetovainyenc.ro/2020/08/23/cukkinis-gofri/



https://tetovainyenc.ro/2018/08/15/sajtos-cukkinitocsni/








Elkészítése




A cukkinik két végét levágom, majd héjastól felkarikázom.



Kiolajozott grill serpenyőben vagy grill rácson grillezem.



Sózom, borsozom, meglocsolom olívaolajjal.



Rámorzsolom a fetát, rászórom a bazsalikomot és a kapribigyót.



A fenyőmagot száraz serpenyőben kissé megpirítom.



A pesztóhoz a szárított paradicsomot aprítógépbe teszem a fenyőmaggal, fokhagymával és kevés olívaolajjal együtt. Krémesre kavarom.



A cukkinisalátát a vörös pesztóval tálalom.





A Grillezett cukkini saláta fetával, aszalt paradicsomos pesztóval bejegyzés először Tétova ínyenc-én jelent meg.