Boldogok a szellemben szegények. Boldogok, akik szegények s ezért igényük van a szellemre, akik éhezik és szomjazzák a szellemet. Nem a tudományt és nem a bölcsességet, hanem közvetlenül és tisztán a szellemet. Azt a valamit, amiből élnek. Ami nekik adja erejét, könnyűségét, világosságát, derűjét, hevét, szenvedélyét. A szellem nem filozófia és nem elmélet. A szellem nem tudás és nem bölcsesség. A szellem a világ világossága, az a világosság, amely úgy nyilatkozik meg, mint félelemtelenség, mint gondtalanság, mint bizalom, mint szeretet, mint gyermeki kedély. S minél intenzívebben élek, az intenzív életet más számára annál hozzáférhetőbbé teszem.

Az ember csak akkor hatalom, ha semmi. Bolond. Arlequin mindig nevet és gondtalan és van valami legyőzhetetlen ereje. Hülye és mégsem az. De álarcban. S az álarc alatt ott van a melankólia. Aki nem szomorú, nem igazi bolond. Nem tud elég édes lenni és elég könnyű.


Arlequin azonnal és mindig felismerhető arról, hogy a birtoklással szemben biztos magatartása van. A magántulajdon iránt semmi érzéke sincs. Ezért nem lehet megijeszteni s ezért a sors hiába püföli, csak nevet. Semmit sem lehet elvenni tőle, mert őt magát nem lehet elvenni. Egészen nyugodt, mert semmije sincs, amit elveszthet. A bolondé a tudás és a lelki szegényé a mennyek országa.Míg Isten fenn él az égben, a világon nincsen semmi baj.(Hamvas Béla: Arlequin, részlet)Ígértem a görög szakácskönyvből receptet. Mivel nagyon szeretem ezeket a szirupos tömörgyönyör sütiket, ezt választottam.Hozzávalók:6 dkg gríz,50 dkg kristálycukor,2 tojás,0,5 liter tej,reszelt narancshéj,pár csepp citromlé,25 dkg rétestésztalap,csipet só,8 dkg vaj a kenéshez12 dkg víz a sziruphoz.Keverjük össze a grízt 15 dkg cukorral, csipet sóval, a két tojással, majd apránként adjuk hozzá a tejet folyamatos keverés mellett (hogy ne legyen csomós). Melegítsük fel szintén folyamatos keverés mellett annyira, hogy krémszerűen sűrű állagot kapjon, majd tegyük félre a tűzről. (Ne melegítsük túl a tojások miatt.) Adjunk hozzá csipet sót, reszelt narancshéjat és kevés citromlét.Egy tepsit vajazzunk ki jól, majd a lapokat egyesével szintén megvajazva tegyük bele úgy, hogy vissza is tudjuk majd kissé hajtani a tetejére. Csak a fele lapot használjuk el, a másik fele a tetejére jön. (Én csak 2 lapot hagytam kilógni a tepsiből, a többit csak simán rétegeztem.)Mikor a fele lap belekerült a tepsibe, a krémes grízt kenjük el és jöhet a többi réteslap, mind vajazva.Előmelegített, kb. 180 fokos sütőben süssük 25-30 percig.Míg sül a süti, készítsük el a szirupot: a mardék cukrot főzzük fel 12 dkg vízzel.A szirupot aztán a megsült pitére öntjük és hagyjuk állni teljes kihűlésig.