Ez volt az idei, húsvéti salátánk a bárány mellé. Először többféle zöldséget akartam hozzá használni, de a húsvéti bevásárlást kicsit eltoltuk és a végén már majdnem üresek voltak a zöldséges pultok.



Így maradt a sárgarépa és a retek. Ez utóbbi kapcsán sokan felkapják a fejüket, mert inkább csak nyersen fogyasztjuk, de sülve is érdemes kipróbálni.



Sárgarépából érdemes a friss, zsengét választani, önmagában nyersen, de sütve is kiváló rágcsálnivaló.



A májusi pereszke az utolsó csomag volt a fagyasztóból, de ideje volt elfogyasztani, mert épp ma láttam, hogy megjelentek az ideiek. A sült gomba igazi umami bomba a salátában, májusi pereszke helyett más, vadgombát is használhatunk, mostanság pl. kucsmagombát, nyáron vargányát.







Hozzávalók: 1 kisebb fejes saláta



1 kötés sárgarépa



1 kötés hónapos retek



30 dkg májusi pereszke



olívaolaj



só, bors



2 cikk fokhagyma



1/2 sós citrom



1 marék vegyes csíra



perezselyemzöld







Színes saláták:




https://tetovainyenc.ro/2023/09/05/sult-karfiolsalata-fugevel-fetaval/



https://tetovainyenc.ro/2024/01/07/andaluz-spenotos-csicseriborso-salata/



https://tetovainyenc.ro/2022/08/05/sult-sargarepa-salata-fetaval-aszalt-paradicsomos-martogatoval/








Elkészítése




A sárgarépát, a retket, a gombát megpucolom, feldaraabolom.



Egy nagyobb tepdit kiolajozok, elrendezem rajta a zöldségeket és a gombát.



Sózom, borsozom, hozzáadom a szeletekre vágott fokhagymát, meglocsolom még olívaolajjal.



180 fokos sütpben megsütöm.



Egy lapos tányér alján elrendezem a darabokra tépkedett salátát, rárakom a sült zöldségeket és a gombát.



A sós citrom belsejét kiszedem, a salátához adom, akárcsak a csíkokra vágott héját.



Csírával, petrezselyemzölddel megszórva tálalom.





A Tavaszi saláta sült zöldségekkel, májusi pereszkével bejegyzés először Tétova ínyenc-én jelent meg.