A négybetűs üzletlánc termékkínálatában fedeztem fel az edamame babot, de mire odajutottam, hogy vásároljak, elfogyott. Őszintén, nem gondoltam volna, hogy ilyen nagy edamame bab fogyasztó ez a város. De aztán a másik, K-betűs üzletláncban szerencsére volt ebből az élénkzöld színű zöldségből, ami tulajdonképpen zöld szójabab.



Az én koromban már erősen ajánlott a fitoösztrogének fogyasztása, így a szójáé is, ezért (is) lecsaptam rá.



De nemcsak fitoösztrogén-tartalma miatt ajánlott az edamame bab. Önmagában is finom-Japánban nyersen, snack-ként is fogyasztják-, pikk-pakk elkészül, lakatató és szép zöld színével bármilyen ételt feldob.



Hogy maradjunk a friss fílingnél, cukkinit és hónapos retket adtam hozzá. A hatás érdekében al dentére főztem.



Régóta itthon árválkodó soba tésztát és egy kis maradék, sült csirkemellet adtam hozzá. Ez utóbbi kihagyható és akkor húsmentes lesz ez a fogás.



Egy szép filmet is ajánlok az ételhez, az izlandi-japán Érintés címűt.







Hozzávalók: 20 dkg soba tészta



olaj



2 szál újhagyma



3 cikk fokhagyma



ujjnyi gyömbér



só, bors



250 dkg edamame bab (fagyasztott)



1 cukkini



1 kötés hónapos retek



2 sült csirkecomb/1 csirkemell



3 ek szezámolaj



3 ek szójaszósz



1 ek pácolt gyömbér







Ha japán ihletésű ételeket ennél:




Maki sushi-egy falat Japán



Kacsa rámen-gazdag, melengető leves Japánból



Tonkatsu töltött kucsmagombával, tejszínes medvehagymával








Elkészítése




Az edamame babot még fagyosan forró vízbe teszem. pár percig főzöm, majd hideg vízzel leöblítem és kifejtem a héjából.



Sós vízben megfőzöm a soba tésztát. Csak pár perc kell neki. Leszűröm, elkavarom a szezámolajjal.



Az olajon megdinsztelem a karikára vágott hagymát.



Hozzáadom az áttört fokhagymát és a reszelt gyömbért, sózom, borsozom.



A cukkinit és a retket vékony szeletekre vágom, megpárolom. Hozzáadom a kockára vágott, sült húst.



Elvegyítem a soba tésztával, hozzáadom az edamame babot.



Szójaszósszal, apróra vágott, pácolt gyömbérrel ízesítem.





A Japán soba tészta edamame babbal, cukkinivel, csirkével bejegyzés először Tétova ínyenc-én jelent meg.