Ha Olaszországban járok, vagy valahol olasz étterembe vet a jó sorsom, nem hagyom ki a grillezett, marinált zöldségeket.



Önmagukban is finomak, ízletesek, de frissen sült húsok köreteként is remekek.



Általában sokféle zöldségből készülhetnek, de én m ost a legeslegnagyobb kedvenceimet használtam csak: a spárgát, a cukkinit és a padlizsánt.



A zöldségeket először grillezni kell, egy hétvégi, szabadtüzes grillezés alkalmával ez praktikusabb. Én a grillserepnyős változatot játszottam, az is okés.



Utána olívaolajos-citromleves-fokhagymás marinádba kerülnek a zöldségek és állnak benne felhasználásig.



Nem túlzok, remek!







Hozzávalók: 1 kötés spárga



2 karcsú cukkini



1 karcsú padlizsán



olaj



só, bors



A marinádhoz: 1 dl olívaolaj



1 citromleve



menta



oregánó



petrezselyemzöld



3 cikk fokhagyma



A kecskesajtkrémhez: 10 dkg krémes kecskesajt



4 ek görög joghurt



só, bors



pár csepp citromlé



tárkony







Spárgát, cukkinit, padlizsánt ennél?




https://tetovainyenc.ro/2024/05/21/egytaletel-spargaval-furjtojassal/



https://tetovainyenc.ro/2023/06/30/grillezett-cukkini-salata-fetaval-aszalt-paradicsomos-pesztoval/



https://tetovainyenc.ro/2023/07/24/feher-padlizsan-keletiesen/








Elkészítése




A padlizsán és a cukkini végeit levágom, előbbit karikára, utóbbit hosszanti, vékony szeletekre vágom.



A spárgavégeket levágom, hámozom, ha szükséges.



A zöldségeket grillezem, sózom, borsozom.



A marinádhoz az olívaolajat aszeletekre vágott fokhagymával, zöldfűszerekkel, valamint a citromlével alaposan összerázom.



A grillzezett zöldségekre öntöm, jól beleforgatom.



A kecskesajtot villával összetöröm, a görög joghurttal, sóval, borssal, citromlével és apróra vágott tárkonnyal elvegyítem.








A marinált zöldségeket a kecskesajtkrémmel tálalom. A maradékot befőttes üvegben, a hútőben tálalom.




A Grillezett, marinált zöldségek tárkonyos kecskesajtkrémmel bejegyzés először Tétova ínyenc-én jelent meg.