Ez az egyik legfinomabb gyorsétel, amit ismerek. És annyira finom, önmagában a szaftja is, hogy egy csepp nem sok, annyi se marad soha a serpenyőben.



Ezt az ételt az is boldogan tunkolja, aki amúgy nem barátja a tengeri herkentyűknek. Egyszerűségében zseniális.



Spanyolországban és Portugáliában minden vendéglő étlapon tartja, sokszor az utcán érződik az illata. Ha nem is nekem hozza a pincér, csak elismerően bólintok. Széles mosoly a válasz. Mindenki tudja: a Gambas al Ajillo instant boldogság.







Hozzávalók: kb. 40 dkg garnélarák



1 dl exraszűz olívaolaj



8-10 cikk fokhagyma



késhegynyi chilipehely



késhegynyi paprika



2-4 ek száraz fehérbor



1/2 citromleve



1/2 csokor petrezselyemzöld







Ha szereted a rákocskákat:




Csípős, paradicsomos garnélarák



Gyömbéres-chilis garnélanyársak



Saláta kókuszos garnélarákkal








Elkészítése




A fokhagymát megpucolom, áttöröm, forró olajon megforgatom. Hozzáadom a chilipelyhet.



Beleteszem a rákocskákat, sózom és pár perc alatt rózsaszínűre sütöm-párolom.



Hozzáadom a paprikát, majd a bort és a citromlevet is.



Petrezselyemzölddel megszórom. Friss kenyérrel tálalom.





A Gambas al Ajillo-Spanyol fokhagymás, chilis rákocskák bejegyzés először Tétova ínyenc-én jelent meg.