cékla carpaccio fetával és tökmaggal
Vendégek érkeztek és szerettem volna valami gyorsan összedobható előételt az asztalra tenni. Nem akartam egész nap a konyhában állni, de
mégis valami nem szokványos finomsággal előrukkolni. Végül erre a cékla carpacciora esett a választásom. A céklákat előző nap megsütöttem, másnap már csak tálalni kellett. Látványos, finom, egészséges. Szerencsére mindenki jóízűen elfogyasztotta.Lehet rátenni rukklát, bébi spenótot vagy bármi zöldet, de én most elfelejtettem venni, igy kevés póréhagyma került a tetejére. Mindenki kedvére variálhatja a feltéteket.Hozzávalók3 db. közepes céklakevés olíva1 nagy marék pirított tökmag10 dkg feta1/2 póréhagymapár levél friss bazsalikomsóborsoregánópetrezselyemöntet1tk. dijoni mustár1 ek. méz1 kevés ecet1 öntet olíva olajCékla carpaccio fetával és tökmaggalElkészítésA céklákat kevés olíva olaj és só kíséretében bugyoláld egyenként alufóliába és 180 fokon 1 óra alatt süssed puhára. Hagytam a sütőben kihűlni, addig is puhul.A kihűlt céklákat eltettem felhasználásig a hűtőbe és hagytam a fóliában.Tálaláshoz távolítsd el a héját, majd szeleteld hajszál vékonyra, ha nem megy késsel, akkor egy mandolinon gyaluld le.A céklaszeleteket szépen rendezd el a tányérokon, vagy egy nagy lapos tálon.A fetát morzsold rá.A tökmagokat pirítsd le.Az öntet hozzávalóit keverd össze.Fűszerezd kevés sóval, borssal, oregánóval, karikázzál rá póréhagymát, esetleg szórd meg rukkolával.Locsold meg az öntettel, hintsd meg a frissen pörkölt tökmaggal.
Esetleg mehet rá kevés chili is.Cékla carpaccioCsak, mert szeretem...kreatív gasztroblog
A Facebookon és Instagrammon is