Az Anikótól ajándékba kapott rebarbarából dzsemet készítettem, azt pedig felhasználtam ehhez a finomsághoz. Éppen vendégeket vártunk, nekik is nagyon ízlett ez a savanykás, üde desszert.



Természetesen friss rebarbarából is el lehet készíteni, sőt, csak akkor számolni kell a hűlési idővel.



A tiramisu is örök átváltozóművész, se szeri se száma a variációknak. Nekem nagy kedvenceim a gyümölcsösök, de ez most nagyon előre sorolódott a ranglistán.







Hozzávalók: kb. 20-25 drb. babapiskóta



1/2 dl rebarbaraszörp/1 citromleve+1 ek méz



1 üveg rebarbara dzsem/kb. 1/2 kg rebarbara+25 dkg cukor



50 dkg mascarpone



2 dl tejszín



6-8 ek porcukor



1 vaníliarúd



menta/citromfű







Rebarbara, tiramisu:




Rebarbara dzsem és szörp



Málnás tiramisu



Rebarbarafagyi eperszósszal








Elkészítése




Ha friss rebarbarából készítem, a rebarbaraszárakat megpucolom, feldarabolomés a cukorral megfőzöm.



Ha túl sok leve marad ezt leöntöm, hagyom kihűlni.



A mascarponéból a tejszínnel, a vanília kikapart magvaival és a porcukorral habot verek.



A rebarbaraszörpüt vízzel hígítom. Vagy a citromlével, mézzel és vízzel limonádét készítek.



A babpiskótákat a szirupos vízbe mártom, egy rétehben lerakom egy üvegedény aljába.



Mascarpone krémmel, majd rebarbara dzsemmel rétegezem és addig ismétlem a rétegezést, amíg elfogynak a hozzávalók. Kb. 3 réteg lesz.



Mascarpone krém és rebarbaradzsem kerül a tetejére, majd mentával/citromfűvel díszítem.





A Rebarbarás tiramisu-üde desszert tavaszra, nyárelőre bejegyzés először Tétova ínyenc-én jelent meg.