Egy klasszikust dobtam fel almával, körtével, ciderrel.



A gyümölcsösebb ízvilág jól áll mind a káposztának, minde pedig a kacsának. Könnyedebb, játékosabb lesz tőle az étel, az élmény.



Ősz van, visszavonhatatlanul, idén a vénasszonyok nyara is elmaradt. Tartalmasabb ételek kerülnek a tányérunkra.



Ha kacsát sütök, ünnep van. S ünnep akkor van, amikor itthon van mindenki a családból.







Hozzzávalók: 4 kacsacomb



só, bors



3 ek kacsazsír



3 dl almacider



1 hagyma



4 cikk fokhagyma



3 dl kacsahúsleves



1 közepes fej lilakáposzta



1 alma



1 körte



olaj







Ételek kacsával:




Kacsa rámen



Kacsamell mangószósszal



Kakukkfüves kacsacombok gesztenyés gyümölcságyon








Elkészítése




A kacsacomb bőrét átlósan bekockázom, sózom, borsozom.



A kacsazsírt felforrósítom, a kacsacombok mindkét oldalát megpirítom.



Felöntöm a ciderrel, fokhagymát, négybe vágott hagymát adok hozzá és lassú tűzön puhára párolom.



Ha szükséges még húslevest adok hozzá és zsirjára sütöm.



A káposztát legyalulom, az almát és a körtét vékony cikkekre vágom.



Az olajon megpárolom a káposztát, sózom, borsozom.



Hozzáadom az almát és a körtét és kevés ideig még együtt párolom.



A sült kacsacombokat az almás-körtés lilalkáposztával tálalom.





A Sült kacsacomb ciderrel, almás-körtés lilakáposztával bejegyzés először Tétova ínyenc-én jelent meg.