Az egyik kedves olvasómtól kaptam egy nagy adag rebarbarát. Így ideje volt kipróbálni milyen is önmagában a rebarbara dzsem és szörp.



Azért szerepelnek együtt, mert mint sok más dzsemnél-pl. eper-itt is az történt, hogy a túl sok levet leöntöttem és abból lett a szörp.



Érdekes egyébként, hogy a rózsazín színanyag mind kifőtt, így a szörp rózsaszín, míg a dzsem zöld lett.



Különleges, új ízvilág nekünk ebben a formában, úgyhogy mindenkinek ízlett. Erős késztetést éreztem, hogy vaníliával ízesítsem, de végül meggyőztem magam, hogy hadd maradjon a tiszta rebarbara íz.



A szörpből alig várom, hogy rebarbarás gin-tonicot készíthessek. A dzsem pedig jó lesz süteményekhez, pl. egy tiramisut tervezek vele legközelebb.







Hozzávalók: 1,5 kg rebarbara (tisztítva)



75 dkg cukor







Receptek rebarbarával:




Rebarbarafagyi eperszósszal



Rebarbarás pite rétestésztából



Pite rebarbarával, mandulakrémmel








Elkészítése




A rebarbarát megpucolom, kb. 1 cm-es darbokra vágom.



Hozzáadom a cukrot és rövid idő alatt megfőzöm.



A levét leöntöm, csírátlanított üvegekbe töltöm.



A maradék dzsemet szintén csírátlanított befőttes üvegekbe adagolom.



Száraz dunszba teszem és mikor kihűltek, hideg helyen tárolom.









A Rebarbara dzsem és szörp-tegyük el a tavaszt télire! bejegyzés először Tétova ínyenc-én jelent meg.