Őszintén, nem is tudom minek definiáljam ezt az ételt. Főétel? Saláta? Talán inkább mindkettő.



Az úgy volt, hogy árválkodott a fagyasztóban némi lazac, süllő és vörös tonhal. De mindenikből csak egy-egy adag. Úgy volt elképzelve, hogy az egyetemistáink viszik magukkal és majd elkészítik Kolozsváron. De lejárt a tanév, nem került rá sor, őszig meg nem hagyom senyvedni őket a fagyon. Mármint a halakat. Á. különben is eszik majd friss halat Malagában, friss erasmusosként.



A vegyes saláta Homoródremetéről származik, mint mindig. A fekete paradicsom pedig a bibarcfalviaktól, a piacról. Szeretem a gazdag, változatos paradicsom kínálatukat. Késő őszig hűséges vásárlójuk vagyok évek óta. Ez a fekete koktélparadicsom olyan, mint a cseresznye. Ízre is, annyira édes.







Hozzávalók: 40 dkg halfilé vegyesen (lazac, vörös tonhal, tengeri süllő)



só, bors



2 tojás



10 ek panko morzsa



4 ek parmezán



olaj



4 marék vegyes saláta



20 dkg fekete koktélparadicsom



2 ek olívaolaj



A tálaláshoz: citrom







Ha halat ennél:




https://tetovainyenc.ro/2023/05/23/zoldseges-halcurry-konnyu-es-pikans/



https://tetovainyenc.ro/2023/01/11/bacalau-a-bras-tokehal-krumplival-es-tojassal/



https://tetovainyenc.ro/2022/09/24/szezammagos-tonhalsteak-piritott-varganyas-zoldsegekkel-wasabival/








Elkészítése




A halfiléket kockára vágom, sózom, borsozom.



A tojást felverem, sózom, borsozom. A panko morzsát a reszelt parmezánnal elvegyítem.



A halfiléket előbb tojásba, majd a parmezános morzsába forgatom.



Forró olajban aranyszínúre sütöm.



Egy lapos tányéron elrendezem a salátát. Rárakom a pardicsom szeleteket. meglocsolom olívaolajjal, sózom.



Rárakom a halkockákat. Citrommal tálalom.





A Parmezános-panko morzsás halkockák könnyű, nyári salátával bejegyzés először Tétova ínyenc-én jelent meg.