Ezekben a napokban minden a kajszibarackról szól nálunk, barackillat lengi be a lakást, pedig idén nem is főzök dzsemet. Semmilyent, tele van a pince az előző évek terméseivel, alig eszünk dzsemet.



Friss kajszit azonban használok süteményekbe, húsokhoz, salátákhoz, reggeli falatokhoz. Ezért a barackillat.



Most van a szezonja, még tart, éljünk vele. Persze később sok mindent pótolhatunk lekvárral is, de a frissből készült változatot nemmi sem übereli!



A mázhoz használt egzotikus chiliszósz nagy kedvencem. Lukachili márkanéven fut, egy helyi termelő, válllakozó készíti. Ez a változat narancssárga színű, mangós, ananászos, narancsos ízvilágú.



(Nem kértek fel, hogy reklámozzam, egyszerűen tetszik).







Hozzávalók



A csirkeszárnyhoz: 12 drb. csirkeszárny



só, bors



olaj



40 dkg kajszibarack



10 dkg cukor



1-2 ek egzotikus chili szósz (LukaChili)



késhegynyi gyömbérpor



késhegynyi fokhagyma por



bazsalikom



A sült krumplihoz: 60 dkg újkrumpli



olaj



durva szemű só/sóvirág



A kéksajtos mártogatóhoz: 10 dkg kékpenészes sajt



2 ek görög joghurt



A tálaláshoz: vegyes saláta







Ha csirkeszárnyra fájna a fogad:




https://tetovainyenc.ro/2021/07/21/fustos-csirkeszarny-nyari-zoldsegekkel/



https://tetovainyenc.ro/2021/02/06/karibi-ananaszos-csirkeszarnyak/



https://tetovainyenc.ro/2020/01/20/egytaletel-csirkeszarnnyal-gyokerzoldsegekkel-avokados-pesztoval/












Elkészítése




A csirkeszárnyak pici, csontos végét levágom (megy afagyasztóba, majd alapléhez felhasználom).



A csirkeszárnyakat kettőbe vágom, sózom, borsozom.



A krumplit megmosom, szárítom és héjastól cikkekre vágom.



A csirkeszárny darabokat és a krumplit sütőpapíros tepsire rakom, olajjal meglocsolom.



180 fokos sütőben pirosra sütöm.



A barackot kimagolom, darabolom, a cukorral összefőzöm. Chilit, gyömbérport, fokhagymaport adok hozzá és addig főzöm, amíg kissé besűrűsödik.



A kész csirkeszárnyakat ezzel a csípős-barackos mázzal ecsetelem be.



A kéksajtot villával összetöröm, a joghurttal elkavarom. A krumplit megsózom.



A barackmázas csirkeszárnyakat megszórom vágott bazsalikommal.



Sült krumplival, kéksajtos mártogatóval, vegyes, zöld salátával tálalom.





A Kajszibarackmázas csirkeszárnyak kéksajtos mártogatóval, sült krumplival bejegyzés először Tétova ínyenc-én jelent meg.