A hideg beálltával tartalmasabb ételekre vágyik a szervezetünk. Ilyenkor kerülnek terítékre a hüvelyesek. Legalább ilyenkor! Hiszen annyira kiváló növényi fehérjeforrások, hogy gyakrabban, legalább hetente kellene fogyasztanunk őket. Én igyekszem heti rendszerességgel beiktatni a család étrendjébe.



Legutóbb nagyszemű fehérbab konzervre akadtam és nagyon megörültem neki, mert így pikk-pakk elkészíthettem egy meleg babsalátát. Hétköznapokon nincs időm órákat a konyhában tölteni, így jól jönnek a gyors receptek,



Ezúttal aszalt paradicsomot és baszk Espelette-paprikát használtam az ízesítéshez. Ez utóbbi az aktuális kedvenc. Pont annyira pikáns, amennyire én szeretem.







Hozzávalók: 1 nagy üveg fehér, nagyszemű babkonzerv



olívaolaj



1 hagyma



3 cikk fokhagyma



só, bors



Espelette-paprika



4 drb. olajban eltett aszalt paradicsom



petrezselyemzöld







Babos receptjeim:




Mexikói babsaláta



Citromos fehérbableves csülökkel



Karajszeletek babos zöldségágyon








Elkészítése




A babkonzervet leszűröm, lecsöpögtetem.



A hagymát kockára vágom, az olajon megdinsztelem, hozzáadom az áttört fokhagymát.



Beleteszem az apróra vágott aszalt paradicsomot.



Sózom, borsozom, megszórom Espelette-paprikával.



Beleteszem a babot, kevés vizet adok hozzá, és addig forralom, amíg a levét elfövi.



Petrezselyemzölddel ízesítem.



Hidegen és melegen, önmagában vagy köretként egyaránt finom!





A Fehérbabsaláta Espelette-paprikával, aszalt paradicsommal bejegyzés először Tétova ínyenc-én jelent meg.