A feta sajt és a koktélparadicsom közötti tökéletes kapcsolat jóvoltából szerintem ez a recept simán versenyezhet a "klasszikus tésztasaláta" címért.Néhány általános jótanács a tésztasalátákhoz:Forrásban lévő sós vízben „al dente”-re főzzük a tésztát.A főzés végén leszűrjük, kevés olajat adunk hozzá és összekeverjük, hogy a tészta ne ragadjon össze.A szószt akkor adjuk hozzá mikor a tészta még kicsit meleg, hogy jól magába szívja az ízeket.A legtöbb tésztasalátához mártást adunk, hogy lédús legyen és kiegyensúlyozott módon kösse össze az alkotóelemeket.
Az olyan "nedves" extrákat, mint az olajbogyó, sajt vagy pirított zöldségek - általában a szósszal adjuk hozzá a tésztához, hogy a szósz kicsit átvegyen az ízükből. Néha csak a felszolgálásnál szórjuk meg velük, hogy megőrizzék frissességüket...A ropogós kiegészítőket csak a tálalás előtt adjuk hozzá a tésztához, különben felszívnák a nedvességet és elveszítenék varázsukat.A fűszernövényekből a mártásba is teszünk és tálaláskor is szórunk a tésztára, hogy az ízük is felszívódjon másrészt friss színükkel gazdagítsák az étkezést.Hozzávalók 4-6 főre:500 g rövid tészta1 kosárka koktélparadicsom, félbevágvaSó és őrölt fekete bors3 gerezd fokhagyma, félbevágva4 szál kakukkfű3 evőkanál olívaolaj200 g feta sajt kockára vágva1/2 pohárnyi apróra vágott kalamata olajbogyóMártás:3 evőkanál olívaolaj2 evőkanál szárított paradicsom pürét2 evőkanál aromás ecet (bor, sherry, balzsamecet vagy paradicsom ecet)1 evőkanál mézElkészítés:180 fokra előmelegítjük a sütőt.Forrásban lévő sós vízben „al dente”-re főzzük a tésztát, leszűrjök és egy tálba tesszük.A szósz hozzávalóit összekeverjük egy másik tálban, hozzáadjuk a tésztát és ismét összekeverjük.A félbevágott koktélparadicsomokat egy sütőpapírral bélelt tepsibe rendezzük, megsózzuk, borsozzuk, és hozzáadjuk a fokhagymát, a kakukkfűt és az olívaolajat.30-40 percig sütjük, amíg a paradicsom szép aranyló nem lesz. Lehűtjük.A tésztához öntjük a paradicsomot a kakukkfűvel és a fokhagymával, összekeverjük és az egészet megszórjuk feta sajttal és olajbogyóval. Szobahőmérsékleten tálaljuk.recept:
hashulchanfotó: Dan Lev