Fahéjas cukorba forgatott perecfánkocskák, sós karamell mártogatóssal - Homemade Cinnamon Sugar Soft Pretzel Bites with Salted Caramel Dipping SauceA neve sem egyszerű, az íze meg végképp nem. Mesésen ropogós fahéjas cukorral borított fánk-perec darabok. Igen igen- fánk és perec együttesen, mert elkészítésénél alkalmazzuk a perecnél jól bevált szódabikarbónás fürösztést. Tehát őrülten jó és izgalmas főleg a sós karamell mártogatóssal együtt.El sem tudom mondani, mennyire szeretem ezeket a különleges recepteket és ötleteket, amikor több íz keveredik. Ez a recept is amerikából származik európai öltözetben. Mert azt mindenki tudja, hogy az alapanyagok országonként, tájegységenként adottak, így teljesen ugyanazt nem tudjuk elkészíteni. Az ötlet azonban remek, legyetek ti is merészek és lelkesek, hogy ilyen finom süteményeket ízleljetek meg.Hozzávalók:1 és 1/2 pohár meleg víz2 ek enyhén barna nádcukor (sima cukor is tökéletes)2,5 dkg friss élesztő6 evőkanál vaj2 tk só4 és 1/2  sima lisztkb 3 liter víz és 2/3 pohár szódabikarbóna a fürösztéshezfahéjas porcukor a forgatáshozAz élesztőt tegyük a meleg cukros vízbe és futtassuk meg, majd adjuk hozzá a többi hozzávalót. Dagasszunk rugalmas könnyű tésztát és lefedve egy órát kelesszük. Kelesztés után osszuk 6 részre és sodorjunk vékony rudakat, majd daraboljuk 2 cm darabokra.Forraljuk fel a vizet adjuk hozzá a szódabikarbónát és fürösszük meg benne a tésztadarabokat kb 30 másodpercig.Szedjük zsírpapírral ellátott tepsire, kenjük meg felvert tojással és 220 fokra előmelegített sütőben 8-10 perc alatt süssük aranysárgára.Még melegen forgassuk meg fahéjas porcukorban.Tálaljuk a sós karamell öntettel.2 pohár cukor12 ek vaj1 pohár tejszín (állati eredetű 30%)1 ek Maldon só ( nagy szemű, ropogós a legideálisabb a mártáshoz)Ehhez a cukrot tegyük egy edénybe és lassan olvasszuk meg aranysárgára, világos barnára. Adjuk hozzá a vajat, hagyjuk, hogy elolvadjon benne. Öntsük hozzá a tejszínt és 8-10 percig forraljuk ki.Kis segítség:1 cup liszt kb 150g1 cup cukor kb 220 g1 cup folyadék kb. 2,2 dl1 cup vaj kb 220 g