Vannak receptek, ételek, amelyeket évek óta tervezek elkészíteni, valamiért mégis elmaradnak.



Ilyen volt számomra a Boston Cream Pie, pedig amint felfedetem, tudtam, hogy csakis finom lehet.



És valóban. Igazi klasszikus ízvilág, vajs piskóta, selymes vaníliakrém és szintén selymes csokibevonat. Minden falat kényeztetés.



S hogy miért hívják pitének, ha egyszer torta? Az írások szerint a 19. században, amikor ez a desszert elindult világhódító útjára egy francia séf által, még a pitéket és torta alapokat ugyanabban a formában sütötték, így a fogalmak is felcserélhetők voltak.



De mindegy is hogy hívják, a lényeg, hogy nagyon finom.



Láttam már muffinként és szeletes süteményként is elkészíteni.







Hozzávalók



A tésztához: 3 tojás



1 csipet só



15 dkg cukor



10 dkg vaj



20 dkg liszt



1,5 dl tej



1 tk sütőpor



A vaníliás krémhez: 3 tojássárgája



10 dkg porcukor



3 dl tej



1 vaníliarúd



2 ek étkezési keményítő



3 dkg vaj



A csoki ganache-hoz: 15 dkg étcsokoládé



1 dl tejszín







Ha a csoki ésa vanília a kedvenc:




Csokis-mandulás kocka



Almás millefeuille vaníliaszósszal



Csokis-karamellás sütemény diófélékkel








Elkészítése




Először a vaníliakrémet, készítem el, mert hűlnie kell.



A tojássárgákhoz kavarom a cukrot, a keményítőt, a vaníliarúd kikapart belsejét.



Simára kavarom a tejjel, beledobom a vaníliahüvelyt is, és közepes tűzön, folyamatos keverés mellett besűrítem.



A tűzről levéve, belekavarom a kis kockákra vágott vajat, fóliát nyomok a tetejére és hagyom teljesen kihűlni, megdermedni.



A piskótához a vajat elkavarom a cukorral, majd egyenként hozzáadom a tojásokat.



Belevegyítem a sütőporral elkavart lisztet, a sót, a tejjel lazítom.



Egy sütőpapírral bélelt tortaformában megsütöm a 180 fokos sütőben.



Amíg a piskóta hűl, elkészítem a csokiganache-t.



A csokit kis kockákra vágom, a tejszínt felforrósítom, a csokira öntöm. Egyneművé kavarom és hagyom kihűlni.



A vaníliakrémből kiveszem a vaníliahéjat, mixerel felhabosítom.



A piskótát vízszintesen kettőbe vágom, a krémmel megtöltöm.



A torta tetejére öntöm a kihűlt ganache-t és hagyom az oldalán lefolyni.





A Bostoni krémpite-vaníliás, csokis álom tortaformában bejegyzés először Tétova ínyenc-én jelent meg.