Na, meg is van október étele számomra, sőt, számunkra, mert a férjem is erre szavazna, szerintem.



Ez az étel annyira különleges, gazdagon fűszeres, mégsem nehéz. Minden falatjában más ízt érzünk.



Minden falatja elrepít Marokkóba, Fez-be, vagy Marrakesh-be, képzeletemben a medinákban és soukokban sétálok, zsongás, erős illatok, színkavalkád vesz körül, valóságos szenzoros ringlispíl, beleszédülök a gyönyörűségtől.



Ezt az ételt sem nehéz elkészíteni és a hozzávalók hosszú sora ne riasszon el senkit, hiszen a legtöbb összetevő fűszer, amelyből ha némelyik hiányzik, nem dől össze a világ.







Hozzávalók: 1 kg bárányhús



olívaolaj



2 hagyma



3 cikk fokhagyma



diónyi gyömbér



1/2 doboz hámozott paradicsom konzerv



só, bors



paprika



őrölt kömény



római kömény



Ras el hanout fűszerkeverék



kurkuma



harissza paszta



1 l alaplé



1 doboz csicseriborsó konzerv



2-3 birsalma



menta



1 sós citromhéja







Ha te is odavagy Marokkóért:




https://tetovainyenc.ro/2021/03/31/harira-lencseleves-baranyhussal-marokkobol/



https://tetovainyenc.ro/2020/05/08/marokkoi-zoldseges-baranyragu/



https://tetovainyenc.ro/2022/01/26/marokkoi-sos-citrom-lamoun-makbouss/








Elkészítése




A bárányhúst kockára vágom, forró olajon, adagonként megpirítom.



A hagymát vékonyan felszeletelem, az olajon megfonnyasztom.



Hozzáadom az áttört fokhagymát, a reszelt gyömbért és a többi fűszert a menta és a sós citromhéj kivételével.



Visszateszem bele a húst, felöntöm alaplével, lefedem és sütőben puhára párolom.



Belevegyítem a leszűrt csicseriborsó konzervet, a mentát és a vékony csíkokra vágott citromhéjat.



A tetejére rakom a birsalma cikkeket. Visszateszem a sütőbe, amíg elkészül.



Kuszkusszal, bulgurral tálalom.





A Báránytagine birsalmával-avagy Marokkó ízei az erdélyi konyhámban bejegyzés először Tétova ínyenc-én jelent meg.