Nem ettem még kuszkuszt és elérkezett az idő, hogy ezt is megkóstoljam. Gondoltam kiváló előételnek, ha saláta készül belőle, így ez lett. Egyszerűen elkészíthető, dekoratív előélet lett, a kuszkuszt pedig mindenkinek csak ajánlani tudom, mert finom. Variálhatjuk kedvünkre ezt az ételt is, amihez éppen kedvünk van. Most így készült, legközelebb lehet, hogy más kerül bele.Hozzávalók (4-6 személyre):Kuszkuszhoz: 20 dkg kuszkusz4,5 dl forrásban lévő vízdiónyi vajsó, borsés ami kerül bele:1 kisebb marék koktélparadicsom1 kisebb kígyóuborka1 kisebb piros kaliforniai paprika1 nagy csokor snidling (újhagyma zöldje, póréhagyma, amit sikerül szerezni)1 nagy csokor petrezselyem zöldje20 dkg feta (vagy hasonló, fehér sós sajt)valamint babcsíra (vagy más, ízlésünk szerinti csíra) a mártáshoz:1 nagy csokor petrezselyem zöldje1 gerezd fokhagymanagyobb csipet sópár tekerés frissen őrölt bors pár korty olívaolajpici víz Elkészítése:A kuszkuszt azért jó készíteni, mert annyi teendő van vele, hogy a felforralt vizet ráöntjük, megsózzuk, borsozzuk, majd a lehető legjobb módon lefedjük és negyed órára elfelejtjük. Az eltelt időben a kuszkusz felszívja a vizet és szépen megduzzad, megpuhulnak a szemek. Negyed óra múlva rádobjuk a vajat (ha nem szeretjük, akkor olívaolaj is jó lesz) és egy villa segítségével gyöngéden átkeverjük.A zöldségeket kisebb, egyforma darabokra vágjuk, majd a kuszkuszba forgatjuk. A saláta gyakorlatilag elkészült.A mártáshoz a hozzávalókat egy turmix (vagy hasonló eszköz) segítségével összedolgozzuk, ha túl sűrű, pici vízzel lazítjuk.

A tálalás van csak hátra.Tányérra kerül a kihűlt saláta, amelyre teszünk némi babcsírát és pár egész levél petrezselyem zöldjét díszítésnek, majd körbelocsolgatjuk a mártással.