A hókifli hagyományos adventi aprósütemény lett nálunk az elmúlt évtizedben.Karácsonyra talán marad
belőle, talán nem,
az idén

84 db készült a receptben megadott

mennyiségből.Kicsit változtattam a hozzávalókon,
a
tejfölt joghurtra cseréltem és nem bántam meg, nagyon könnyen dolgozható tésztát kaptam, a kész sütemény íze is megfelel minden elvárásnak.
A naspolya
különlegesen pikáns édes-savanyú íze
teszi rendkívülié az idei
hókiflit.Advent idején nálunk
sok -sok apró sütemény készül
( talán kicsit több is mint kéne )
s el is fogy.Emiatt különösen odafigyelek,
a
cukrot ahol csak lehet csökkentem " kifelejtem",
próbálom
a gyümölcsökkel
helyettesíteni ,minden féle trükkhöz folyamodok ..A klasszikus
barack lekvár 1:1 arányban
tartalmaz gyümölcsöt és cukrot ahogy azt
édesanyám és
anyósom

a néhány
( 100) km-nyi távolság ellenére is csodák- csodája
azonos módon készíti csak
gerbeaudba kerül. A többi sütemény
ha dzsem kell hozzá
már az sk. készített (házi)dzsemmel töltődik.Most
került kipróbálásra
a késő ősszel eltett
naspolya lekvárom, ami
meglepő, aromás és különleges íze miatt

új íz világot ad
a klasszikus
hókiflinek is .A hókiflibe való lekvár akor "jó" ha sűrű ezért
szinte teljesen kiszárítottam
a naspolyalekvártNaspolya lekvár Az érett szép
gyümölcsöket
kevés víz és cukor hozzáadásával
sűrűre főzzük. Ha megpuhult
a gyümölcs, szitán áttörjük
és
a
főzőedénybe visszatöltve

mégegyszer "átrotyogtatjuk".
A naspolya elég édes ( szerintem ) így nem kell sok
cukrot adni az édesítéséhez ,félkiló gyümölcshöz nekünk elég 50 g cukor.( lehet kísérletezni édes szájúak max 300g cukrot adjanak bele).Magas pektin tartalma miatt
a naspolya ( rokona az almának,körtének,birsnek )
különösen alkalmas
lekvár főzéshez, azonban ne feledjük
rendszeresen kevergetni.


Tartósítása

a már szokott módon,
forrón,
kifőzött üvegekbe szedjük, pár pillanatra
a lezárt csavaros üveget
a fejükre állítjuk
majd
hűtőtáskában ( " száraz dunszt",a meleg takaró stb
kiváltásaként)
hagyjuk kihűlni.