Avokádós tojáskrém - tojás nélkül

  • 2015.04.01.
  • 3

Épp azon gondolkodtam, hogy milyen receptről írjak ezen a héten, amikor érkezett egy hozzászólás az egyik bejegyzésemre valakitől, aki nem ehet tojást. Úgy éreztem, már van elég kuglóf recept a blogon, sokkal izgalmasabb lenne valami évszaknak megfelelő sós dologgal előállni. Mi sem aktuálisabb ilyenkor, Húsvét előtt pár nappal a tojásételeknél? De jó lenne valami igazi tojásételt tojásmentesíteni...A tojás jellegzetes ízét a kéntartalmú aminosavak adják, hogy teszek én ként az ételbe? Ez elsőre elég nagy falatnak tűnt, de ahogy olvasgattam a témában, egyre bizakodóbb lettem: megtaláltam a "titkos hozzávalót"! Ami persze nem lesz titkos, csak azért kapta ezt a nevet, mert a recept enélkül tutira nem működik: fekete só, vagy kala namak. Lehet, hogy van köztetek, aki már hallott róla, nekem teljesen új volt... Ez a só közelről inkább sötétpiros, barnás színű. Színét többek között a kéntartalmú ásványi anyagoknak köszönheti, így lesz a vegán tojásételek nélkülözhetetlen alapanyaga.Olvass tovább!