Nagyon szeretem a fanyarkás ízét és a mesés színét.Rengeteg szedrünk lett, ezért most bőséggel jutott lekvárnak is.Semmi cifraságot nem tettem vele, egyszerűen kevés cukorral és citrommal összefőztem. Nem kellett hozzá semmi sűrítőanyag, önmagát besűrítette.
Én most 1 kg szederre írom le a receptet, de én sokkal többet készítettem.Hozzávalók1 kg szeder15 dkg cukor1/2 citrom leve1/2 dl vízElkészítésA megmosott szedret tegyük egy tiszta fazékba. Szórjuk rá a cukrot, löttyintsünk rá kevés vizet és facsarjuk rá a citrom levét.Lassú tűzön, gyakran kevergetve főzzük addig, amíg kezdenek a szedrek szétesni
ez k.b. 25 perc. Én ekkor összeturmixoltam, hogy gyorsítsam a folyamatot.Akit zavarnak az apró magvak, annak ekkor érdemes egy szűrőn átpasszírozni a lekvárt. Én a felét passzíroztam a másikat nem. Mind a kettő jó lett, de bársonyosabb és szebb a megdolgozott verzió.Turmixolás ás passzírozás után újra forraljuk össze, majd sterilizált üvegekbe töltsük, tegyük rájuk a kupakokat és állítsuk fejtetőre.Csak, mert szeretem...a gasztroblog