Vendégposzt olléolléollé: Mariann, a blogom egyik olvasója, kétgyermekes anyuka Pünkösd alkalmából hozott nektek két receptet:“Hamarosan itt a pünkösd, ezért szeretném megosztani veletek a mi hagyományos ünnepi menünket, hátha más is kedvet kap e finom ételek elkészítéséhez.Bár a pünkösdnek nincsenek meg annyira a „kötelező” ételei, mint például a karácsonynak vagy a húsvétnak, a hagyomány szerint ilyenkor bárány – leginkább báránysült vagy pörkölt formájában, rántott csirke, desszertként pedig valamilyen tojással készült kelt vagy gyúrt tészta került az asztalra.Az év többi részében nem jellemző, de pünkösdkor mindig elkészítem ezt a báránysültet, nektek is jó szívvel ajánlom kipróbálásra, mert nagyon finom. Az alaprecept ez a Húsvéti báránysült, ezt alakítottam a családom ízlésének megfelelő fűszerezéssel és körettel, ezt alakítottam át egy kicsit. Fogadjátok szeretettel!Pünkösdi rozmaringos báránysültHozzávalók:egy báránycomb (kb. 2-2,5 kg)fél kg krumpli2 sárgarépa2 fehérrépa2-3 rozmaring és kakukkfű ágacska1 citrom4 gerezd fokhagyma1,5 dl fehérbor2 evőkanál olívaolaj2 evőkanál mustársó, bors ízlés szerintAz olajból, mustárból, sóból, borsból és a citrom levéből pácot készítünk, mellyel jó alaposan bedörzsöljük a bárányunkat, majd hűtőbe tesszük legalább két órára, de még jobb, ha egész éjszakára.Előmelegítjük a sütőt 250 °C-ra. A nem túl nagy cikkekre vágott burgonyával, a karikákra vágott sárga- és fehérrépákkal kibéleljük az enyhén kiolajozott tepsit, majd a bepácolt báránycombot ráfektetjük erre a zöldségágyra. Rászórjuk a fokhagymagerezdeket, a rozmaring és kakukkfű ágakat, sózzuk, borsozzuk, majd ráöntjük a bort.15 perc elteltével lejjebb vesszük a hőfokot 200 °C-ra, és kb. másfél órát sütjük. Hústűvel érdemes megnézni, hogy megsült-e, és szükség esetén pár percre vissza lehet tolni a sütőbe.A pünkösdi desszertünk is hagyományos, mégis egyszerű és gyorsan elkészül: citrusos mazsolás kuglófot készítek ilyenkor. Ez a recept egy régi szakácskönyvből való, a citrom- és narancshéjnak köszönhetően nagyon frissítő desszert a kicsit nehéz báránysült után.Hozzávalók:40 dkg liszt2,5 dkg élesztő10 dkg vaj10 dkg cukor3 tojás2 dl tej10 dkg mazsola1 csipet só1 citrom és 1 narancs reszelt héjaA lisztet tálba szitáljuk, majd beleöntjük a felfuttatott élesztőt. Negyedórát hagyjuk kelni, majd hozzáadjuk a felolvasztott vajat, a tojásokat, tejet, cukrot, mazsolát, a citrushéjakat és a sót. Jól dolgozzuk el a tésztát.Kenjük ki a kuglófformát vajjal, és szórjuk meg zsemlemorzsával. Beleöntjük a tésztát, majd letakarva 30 percig kelesztjük.200 °C-on kb. 60 percig, tűpróbáig sütjük.A tetejét meg lehet szórni porcukorral, mi legtöbbször anélkül, rusztikusan esszük.Hasonló receptekMárványos kuglóf (márványkuglóf)Karácsonyi reggeli: ünnepi kuglófNarancsos vaj kuglóffalMarcipános-mandulás kuglófMit sütsz holnap? Szerintem kuglófot!