Ez a recept tulajdonképpen maradékhasznosítás. A felgyűlt tojásfehérjéktől akartam megszabadulni. Egyszerű és nagyszerű kategória számomra.



Mandulaliszttel készítettem, így gluténmentes is.



Télen szeretek egzotikus gyümölcsöket venni, enni. A család kedvence a mangó, az én személyes kedvencem a maracuja. Amikor Madeirán voltunk, lehetőleg mindig kértem. „Passion, passion!”-énekelték a pincérek nekem. S gondolom még sok turistának.







Hozzávalók



A roládhoz: 6 tojásfehérje



csipetnyi só



4 ek vaníliás porcukor



6 ek mandulaliszt



késhegynyi sütőpor



A krémhez: 25 dkg mascarpone



10 dkg krémsajt



1 dl tejszín



4 ek vaníliás porcukor



3 maracuja



1/4 mangó



1/6 ananász



A tetejére: 3 ek kókuszreszelék







Ha egzotikus gyümölcsökre vágysz:




Fehércsokis torta egzotikus gyümölcsökkel



Fehércsokis pite maracujával



Mangós pohárkrém csillaggyümölccsel








Elkészítése




A tojásfehérjét a csipetnyi sóval, a cukrot fokozatosan hozzáadva, kemlny habbá verem.



Óvatosan belekavarom a mandulalisztet és a sütőport.



Egy sütőpapírral bélelt nagy tepsibe kenem és 180 fokos sütőben mesütöm.



Ahogy kivettem asütőből, a sütőpapírral együtt feltekerem és így hagyom kihűlni.



A mascarponét a sajtkrémmel és a tejszínnel, valamint a porcukorral habosra kavarom. 3 evőkanálnyit félreteszek.



Belekavarom a kikapart maracuját, valamint az apróra vágott mangót és ananászt.



A kihűlt habrolád belsejét megkenem a gyümölcsös krémmel, feltekerem.



A kókuszreszeléket száraz serpenyőben megpirítom, hagyom kihűlni.



A roládot bevonom a félretett krémmel, megszórom kókuszreszelékkel.



Hűvös helyen tárolom. Tetszés szerint szeletelem.





A Mandulás habrolád egzotikus gyümölcsökkel (gluténmentes) bejegyzés először Tétova ínyenc-én jelent meg.