Nagy kedvencünk lett ez az egészben sült báránycomb a sült krumplival és a különféle mártogatókkal.



Lehet próbálgatni az ízeket, vagy mindenki csak azt választja, amelyiket szereti.



Őszintén, a mártogatók a sült krumplival önállóan is megállnák a helyüket.



Igaz, hogy túl vagyunk a húsvéti ebéden, de a báránynak még szezonja van, éljünk hát vele!







Hozzávalók: 1 egész báránycomb



só, egész bors



4 dl száraz, rozé bor



1 hagyma



4 cikk fokhagyma



3 ág rozmaring



2 ág menta



kakukkfű



60 dkg apró



3 evőkanál zsír



60 dkg vékony héjú krumpli



olaj



A zöld mártogatóhoz: 1 csokor bazsalikom



2 cikk fokhagyma



só



olívaolaj



2 evőkanál tökmag



A fehér mártogatóhoz: 1 dl tejföl



5 dkg feta



A piros mártogatóhoz: 5 drb. olajban eltett szárított paradicsom



2 evőkanál mandula



2 cikk fokhagyma



oregánó



olaj a paradicsomról







Van itt még néhány bárány recept:




https://tetovainyenc.ro/2022/06/02/tojasos-barany-egy-elfeledett-klasszikus/



https://tetovainyenc.ro/2021/07/04/mentas-citromos-baranykebab-szines-salataval/



https://tetovainyenc.ro/2020/05/08/marokkoi-zoldseges-baranyragu/








Elkészítése




A bárányt előző este bepácoljuk. Egy nagyobb edénybe bort öntünk, beletesszük a fűszereket (a só kivételével), valamint a fokhagymát és a cikkekre vágott hagymát.



Vizet adunk hozzá, lefedjük és egy éjszakán át hagyjuk pácolódni a hűtőben.



Másnap kivesszük, hagyjuk szobahőmérsékletűre melegedni. Leitatjuk a nedvességet, sózzuk.



Egy sütőedényben zsírt olvasztunk. Beletesszük a báránycombot, a pácléből a fűszereket, hagymát, fokhagymát.



Kevés páclevet is öntünk alá. Lefedjük és 170 fokos sütőben puhára pároljuk.



A végén levesszük a fedőt és pirosra sütjük.



Közben a krumplit megmossuk, megszárítjuk, sózzuk, olajban átforgatjuk és sütőben megsütjük.



A mártogatók hozzávalóit külön-külön késes aprítóban krémesre kavarjuk.



A krumplikon hosszában egy vágást ejtünk. Mártogatóst halmozunk rá.



A báránycombot bazsalikommal díszítve, a krumplival tálaljuk.





A Báránycomb egészben sült krumplival, három színű mártogatóval bejegyzés először Tétova ínyenc-én jelent meg.