Nekem nem a nagy kedvencem ez a leves, de közkívánatra ez került a bográcsba.Hatalmas adag leves készült, én csak azt láttam, hogy szorgosan járkál mindenki a bográcshoz és igen hamar kiürült.Bárány nem volt kéznél, így sertéslapocka képviselte a húst, de ez senkit sem zavart.Most leírom, nálam hogyan készült.Sajnos már majdnem beesteledett, mire a fotóalanynak szánt adag fotózásához kezdtem, ezért elég satnya minőségben készültek el a képek, de ezt nézzétek el nekem, a leves viszont finom volt.
(A hozzávalók 10 főre bőségesek.)Hozzávalók10 dkg kolozsvári szalonna1,5 kg sertéslapocka1 kg zöldbab3 sárgarépa2 fehérrépa4 nagy vöröshagyma1 kg krumpli2 paradicsom2 paprika4 dl tejföl1,5 evőkanál liszt1 evőkanál pirospaprikakömény1 k.k erős paprikasóbors1 csokor petrezselyemvízElkészítésA szalonnát apró kockákra vágjuk és zsírjára pirítjuk.Amikor kiengedte a zsírt rárakjuk a felaprított hagymát.Amikor üveges a hagyma jöhet a 1,5.-2 centis kockákra vágott hús, amit megszórunk a köménnyel, a felkockázott paprika és paradicsom is mehet bele, és fehéredésig pirítjuk a húst.
Felöntjük 2 liter vízzel és jöhetnek a fűszerek is.
Amikor puhulni kezd a
lapocka belezúdítjuk a
szintén felkockázott zöldségeket, bőséges vízzel felöntjük és készre főzzük.(a burgonyát kicsit később adtam a leveshez, mert újkrumplim volt és nem akartam, hogy szétessen)A lisztet simára keverjük a liszttel és hőkiegyenlítéssel a leveshez adjuk. 10 percig összeforraljuk.
Tálaláskor megszórjuk petrezselyemmel és citromot kínálunk mellé.Én még szerettem volna csipetkét főzni bele, de nagyon kicsúsztam az időből
:(Csak, mert szeretem...a gasztroblog