torkosborz

Spájz Gasztroblogok listája
Kezdőlap Friss bejegyzések
Támogatás

Blogajánló

blogajánló

Ha tud olyan blogról, amely nem szerepel a torkosborz.hu oldalon, de szeretné itt látni, adja meg az elérhetőségét!



A feldolgozás nem automatikus, a megjelenésig türelmét kérjük!

ZÖLDSÉGKRÉMLEVES – túróval sűrítve (recept)

2017.10.06.
ZÖLDSÉGKRÉMLEVES – Ismét egy krémlevest készítettem. Ezúttal egy klasszikus…

SOFITEL BUDAPEST – karácsonyi fények, karácsonyi dekoráció

2017.12.11.
SOFITEL BUDAPEST – A Sofitel Budapest Chain Bridge idén is ünnepéllyel nyitott, hogy…

Aszalt szilvás marharagu, házi krokettel

2017.12.20.
Az egyik legjobb étel, különösen ilyenkor télen egy jó sűrű, szaftos marhahúsos ragu.…

ÉTLAPSZÓTÁR – blansírozás, emulzió, zsü (jus)

2018.01.08.
BLANSÍROZÁS (blanchir: elfehéredik) –A blansírozás a francia nyelvben valójában…

ÉTLAPSZÓTÁR – konfitálás, kruton, marinád

2018.01.09.
KONFITÁLT HÚS – A konfitált hús alacsony (80-85°C) hőfokon, saját zsírjában hosszú…

ÉTLAPSZÓTÁR – posírozás, redukció, terrin

2018.01.11.
POSÍROZÁS (fr. poche: akadályoz) – A német-osztrák közvetítéssel (pochieren) érkezett…

Almás-camembert-es minipiték

2018.01.20.
Nem tudom ki hogy van vele, de én a télnek ebben a szakaszában már gyakran gondolok a…

GASZTROFORRADALOM – Milyen is egy igazi gasztroforradalom?

2018.05.28.
GASZTROFORRADALOM – A 21. század elejétől hazánkban is robbanásszerűen terjedő…

AUGUSTE ESCOFFIER – a szakácsok császára

2018.05.31.
ESCOFFIER – Georges Auguste Escoffier (1846-1935) a 1870’-es éveket megelőző konyha…

Málnás-mákos vaníliaparfé

2018.07.21.
Addig néztem az Erdélyi Konyha naptárában a júliusi képet a falon, hogy még én- aki…

HARMATH CSABA FŐZ – kolbászos sajtos tészta (Mac and Cheese)

2018.08.11.
SAJTOS TÉSZTA – (Mac and Cheese) – Harmath Csaba nem éppen arról ismert, hogy…