Ilyenkor, télen mindig eszenbe jut az édeskömény. Hogy az milyen jó étel, csak úgy, önmagában, nyersen elrágcsálva is. Szeretem az ánizsos ízét, különleges és frissítő.



És szeretem a szicíliai édeskömény salátát, amelyet mindenféle citrusokkal gazdagítanak. Minden télen elkészítem, ezúttala zonban a hagyma helyett ropogós jégsalátával.



A csirkemellet most reszelt krumplis (tócsnis) bundába mártottam, egyszerűen azért, mert kevés volt a hús és nem akartam boltba menni. Így, a krumplis panírral laktatóbb lett.



Üde, friss, finom ebédünk lett ezúttal is, az ünnepi dőzsölések után felüdülés volt!







Hozzávalók



A krumlis húshoz: 40 dkg csirkemell



só, bors



1 tk fokhagymakrém



3 krumpli



1 tojás



4 ek liszt



olaj



A salátához: 2 fej édeskömény



1/2 fej jégsaláta



2 narancs



3 ek olívaolaj



só, bors







Ételek édesköménnyel:




Édeskömény saláta vérnaranccsal



Édeskömény saláta csirkével, zöldborsóval



Rántott nílusi sügér párizsi bundában, sült édesköménnyel








Elkészítése




A csirkemellet szeletekre vágom, két fólia között kissé kiklopfolom.



Sózom, borsozom, bekenem fokhagyma krémmel.



A krumplit meghámozom, a reszelő apró- és nagy lyukú oldalán (felváltva) lereszelem.



A tojást kissé felverem, sózom, borsozom. Belekavarom a krumplit és a lisztet.



A hússzeleteket a krumplis keverékbe mártom, forró olajban kisütöm.



A salátához az édeskömény külső, kemény rétegét levágom, zöldjét félreteszem. Az édesköményt kettévágom és vékonyan felszeletelem.



A narancsot, egy fél kivételével, megpucolom, cikkekre, majd félbe vágom. Elvegyítem a vágott salátával, édesköménnyel.



A fél narancs levét kifacsarom, elkavarom az olívaolajjal, sózom, borsozom, a salátára locsolom.



A krumplis hússzeleteket a ropogós salátával tálalom, a melyet előzőleg az édeskömény zöldjével díszítettem.





A Csirkemell krumplibundában, narancsos édeskömény-salátával bejegyzés először Tétova ínyenc-én jelent meg.