A cékla az a zöldség, amit szinte felnőttfejjel szerettem meg, akkor és úgy, ahogyén elkezdtem kísérletezni az elkészítésével.Ugyanis ez a savanyúság az egyetlen, amitnem voltam képes megenni, csak mert aziskolai menzás étkezések alkalmával szószerint erőltette a napközis tanár, én pedighosszú évekig ki nem állhattam.Azóta változott a helyzet, szinte mindenformában szeretem, a levét, levesben,savanyúságban, nyersen, vagy éppen főve.


Hozzávalók:-cékla, tetszőleges mennyiségben-1 zacskó Haas Quittin uborka tartósítóhoz

-2 liter víz

-3 dl 10 %-os ecet

-10 dkg cukor

-50 gr só (2 púpos ek)A tetszőleges mennyiséget azért írom, mert sohanem tudom kiszámolni, hogy miből, mennyiüveg lesz, ezért veszek, amennyit veszek, majdmiután megpakolom az üvegeket és kiszámoloma rá való lé mennyiségét, adott a hozzávalókmennyisége is.A tartósítóról pedig annyit -de ezt is írtam már-, hogynekem így biztos az eltevés -sokba kerül azalapanyag és túlságosan szeretjük a savanyúságokatahhoz, hogy kiöntözzem, ha megromlik.Pont.
Az elkészítés
nagyon egyszerű.A céklát nagy fazékba teszem fel főni, héjával együtt,sóval és egy nagyon pici ecettel.
Addig főzöm, amíg a kés már éppen belemegy;jobban szeretjük, ha egy kicsit még ress.Ha van annyi időm, akkor a vízben hagyom kihűlni,ha nincs, akkor kiszedem belőle, ezek után pedigkesztyűs kézzel bánok vele.Meghámozom, tetszőleges méretűre és formájúrafelvágom, üvegekbe pakolom, leszorítót teszekmindegyik tetejére és miután kiszámoltama rá kerülő lé mennyiségét, azt a leírás szerintelkészítem, forrón az üvegek tartalmára öntöm,lezárom és miután kihűltek, mehetnek a helyükre.Ezzel e felöntőlével nem kell dunsztolni semmit.Nagyjából két hét elteltével lehet fogyasztani.Nagyon finom!
És vannak még céklával készültreceptek a blogon!
És egy kis okosság
A cékla (más néven céklarépa, ritkábban vörös répa)régóta ismert salátanövény.Ugyanennek az alfajnak egy másik változataa MÁNGOLD.A cékla gyógyászati hatása annak köszönhető,hogy tele van antioxidánsokkal, amelyek a sejteketkülső szabadgyökök támadásától védik.Gátolja a ráksejtek szaporodását, vérképző,a sav-bázis egyensúlyt, a máj
anyagcsere-folyamataitszabályozza.Továbbá a céklalében megtalálható
tápanyagokcsökkenthetik a magas vérnyomást, javíthatjákaz
állóképességet, illetve a máj működését is.