Vörösboros gombapörkölt szárított vargányából nokedlivel, csalamádévalHozzávalók : 25 dkg szárított vargánya2 db
vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma1 db paradicsom2 db chilipaprikasóőrölt fekete borsörölt csípős pirospaprikachili szósz1 ek tejszín 1 dl vörösbor olívaolajA nokedlihez: 1 db tojás20 dkg lisztsóvíz CsalamádéElkészítés:
A gombát néhány órára langyos vízben áztatom.A hagymát felszeletelem, a paradicsomot felkockázom, a fokhagymát, chilit
aprítom Egy serpenyőben olajon megdinsztelem a hagymákat, majd ráteszem a chilit, a paradicsomot, s a gombát , fűszerezem. Elkészítem a a nokedli tésztáját, forróvízbe szaggatom. A pörkölthöz hozzáöntöm a vörösbort, locsolok rá chili szószt, s belekeverem a tejszínt.Tálalok,
a tányérra szedek nokedlit, rá a gombapörköltet szaftjával, mellé csalamádét.