Százból 99-szer úgy megyek el az aluljárós pékségek mellett, hogy eszembe sem jut vásárolni. De ha a századik alkalommal megállok, mert a napi rohanásban épp nem jutott idő a reggeli csomagolására, egy pillanatra mindig elkacérkodom a gondolattal, hogy mi lenne, ha jól belaknék egy ilyesmi almás párnával vagy egy jó csokis croissant-nal. Aztán szépen meggondolom magam, mert rájövök, hogy ezek a péksütik annyira már nem vonzanak. Sokkal inkább vonz a lehetőség, hogy magam süssem meg. Pont úgy, mint ahogy az most is történt.  Hozzávalók (15 db-hoz): Tészta: 18 dkg szénhidrát csökkentett süteményliszt (EZT  használtam) 1,5 dl kókusztej (Cocomasból  hígítottam vízzel (75 ml Cocomas, 75 ml víz), így a legolcsóbb) 2 evőkanál (40 g) olvasztott kókuszzsír (EZT  használtam) 1 evőkanál (20 g) négyszer édesebb stevia-eritrit keverék (EZT  használom) 1 csipet himalája só (EZT  használom) 1 db M-es tojás a kenéshez Töltelék: 1 db alma (pucolva, magház nélkül 10 dkg) 5 dkg tápióka keményítő (EZT használtam) 1 evőkanál vízzel simára keverve70 ml víz1 evőkanál (20 g) négyszer édesebb stevia-eritrit keverék1 csomag (10 g) vaníliás cukorhelyettesítő (EZT  használtam)1 kávéskanál őrölt fahéjA szóráshoz eritrit porcukor  (el is hagyható). A töltelékhez az almát kis kockára vágjuk, majd egy lábasban a fahéjjal, és az édesítőszerekkel felforraljuk. Ha felforrt, hozzáadjuk a vízzel simára elkevert tápióka keményítőt és sűrűre főzzük, majd hagyjuk kihűlni.A tészta hozzávalóit összegyúrjuk és 20 percig hűvös helyen pihentetjük. Ez után kevés szénhidrát csökkentett süteményliszttel megszórt felületen (vagy két zsírpapír között) 2-3 mm vékonyra nyújtjuk és egy nagyobb fánkszaggatóval vagy egy 8,5 cm átmérőjű pohárral köröket szaggatunk. (Ami tészta kimarad, gyúrjuk ismét össze, majd nyújtsuk ki és szaggassunk újabb köröket, míg el nem fogy.)Mindegyik körlap közepére teszünk egy kávéskanálnyi tölteléket (ne tegyünk túl sokat, nehogy kifolyjon sütés közben). A tojást villával lazán felverjük, majd a körlapok szélét megkenjük és egymásra (félbe) hajtjuk. Villával összenyomkodjuk a széleit és mindegyiket megkenjük tojással. Sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk a nyers almás párnákat és két-három helyen megszurkáljuk a tetejét villával. 180 fokra előmelegített sütőben 20 perc alatt aranysárgára sütjük. Sütés után megszórhatjuk porcukor helyettesítővel, vagy fogyasztható porcukor nélkül is. 1 db almás párna kalória és szénhidrát tartalma: 62 kalória, 8 gramm szénhidrát. 100 gramm almás párna kalória és szénhidrát tartalma:  169 kcal, 22 gramm szénhidrát.2016.03.10.Ennek az almás párnának valamennyi hozzávalója (az alma kivételével) beszerezhető a Salátagyár Életmód Shopból! Rengeteg diétás termék megbízható helyről, gyors szállítással! dr. Vas-Vincze Ivetta volt az első, aki fotót küldött az általa elkészített almás falatkákról és üzent is