Ha közeleg a karácsony biztos, hogy készül mákos süti nálunk, még akkor is, ha kevés a mák. A gyerekeimnek készítettem hétvégre, szeretik a marcipánt és a mákot is, az ünnepekre is ajánlom azoknak, akik esetleg mást szeretnének a bejgli helyett, mert nagyon finom, sokáig eltartható. Van egy másik mákos pite is a blogon, a német tejfölös mákos pite, szintén isteni finom és nagyon mákos. A receptet a Édes finomságok a nagyi konyhájából című könyvben találtam.Hozzávalók a tésztához:22 dkg liszt1 tojássárgája2 ek. hideg víz 16,5 dkg vaj6,5 dkg cukor (nálam 2 ek. erithrytol)pici sóA töltelékhez:kb. 2 dl eperlekvár (más savanykás lekvár még jobb lenne hozzá)20 dkg marcipán (házi is jó)1,5 dl tej5 dkg búzadara2 tojás szétválasztva5 dk vaj 1 tojásfehérje (ami a tésztától kimaradt)7 dkg mazsola (kifelejtettem)20 dkg cukor (nálam 10 dkg erithrytol)25 dkg darált mák)A morzsához:20 dkg liszt10 dkg vaj5 dkg porcukor (nálam 2 ek. erithrytol)A lisztet a vajjal elmorzsoltam, majd hozzáadtam az édesítőt, a tojássárgáját és a hideg vizet, pici sót és tésztát gyúrtam belőle.
Lehet kézzel vagy géppel, kinek hogy tetszik, majf folpackba csomagolva hűtőbe tettem fál órára, de akár előző nap is el lehet készíteni. A pihentetés után egy nagyobb piteformát (kb. 26 cm) kivajaztam és liszteztem, a kinyújtott tésztával kibéleltem úgy, hogy pereme is legyen. Megszurkáltam villával és újabb fél órára a hűtőbe tettem. Addig elkészítettem a tölteléket. A tejet felmelegítettem, majd a darát simára kevertem benne és felfőztem, félretettem hűlni. A puha vajat habosra kevertem az édesítő felével, majd a tojássárgákat is hozzáadtam és habosra kevertem, majd a kihűlt tejes darát belekevertem, meg a darált mákot is. A tojásfehérjéket felvertem a maradék édesítővel és lazán a mákos masszába forgattam. A mazsolát kifeljetettem, de azt is a masszába kell keverni. A linzertésztára először rákentem a lekvárt, erre fektettem a vékonyra nyújtott marcipánlapot és belekanalaztam a mákos tölteléket, elsimítottam a tetejét. A lisztet a vajjal és az édesítővel elmorzsoltam, majd egyenletesen a mákos töltelék tetejére szórtam. 180 fokos előmelegített sütőben 60 percig kell sütni, de figyelni kell, sütőfüggő, nálam 45-50 perc elég volt. Nekem felpúposodott a töltelék, de ahogy hűlt, szépen lesimult. Szépen szeletelni csak hűtés után lehet. Gyerekeimnek nagyon ízlett, éppen elég édes így is, mert a marcipán és a lekvár is édes.