Hideg gyümölcsleves, ami nagyon jól tud esni ebben a melegben. Ami még izgalmasabbá teszi, az a lime és a bazsalikom. Furcsa összetevők, de működik. Nagyon finom és egyszerűen elkészíthető.



Hozzávalók (4-6 főre):



1,5 kg eper (esetemben fagyasztott)

25 dkg cukor

2 lime

2 kis ágacska bazsalikom levél (8-10 darab levélke)

2 csomag vaníliás cukor

5 evőkanál méz (semleges ízű)

1,5 dl tejszín

5 dl víz



díszítéshez: 2 dl tejszín, lime reszelt héja,
1 evőkanál porcukor



Elkészítése:



A vizet és a cukrot egy edényben feltesszük a tűzre és addig főzzük, amíg szirupos állaga lesz. Ekkor hozzáadjuk az epret, a vaníliás cukrot, a mézet, a két lime levét. Addig főzzük, amíg az eper kezd szétesni, majd hozzáöntjük a tejszínt és leturmixoljuk. Jó sokáig, hogy teljesen homogén legyen az egész (botmixerrel is elvégezhető ez a dolog, ha van).

A kész levest egy finom szűrőn 2-3 alkalommal átszűrjük, hogy minél jobban megszabaduljunk az eper apró magvaitól.



A kész levest lehűtjük és egy éjszakán keresztül hűtjük, hogy teljesen áthűljön az egész.



Tálaláskor reszelt lime héjával és egy kanál porcukorral tejszínből lágy habot verünk és a hideg tányérba mert levest ízlésünk szerint dekoráljuk.