Igazi klasszik a tojáslikőr egész télen, de főképp a karácsonyi időszakban. Nálam most decemberben szinte minden a mézeskalács íz körül forog, így feldobtam egy kis fűszerrel a szimpla tojáslikőrt, amit én amúgy sem szeretek:) De így! Vészesen fogy, gasztroajándéknak volt betervezve, de a Nyammm látogatókkal nem maradhatott el egyszer sem a koccintás, úgyhogy hétvégi újrafőzés indul!
Hozzávalók 6 személyre:500 ml tej5 egész szegfűszeg1 tk vanília kivonat2 tk őrölt fahéj1 tk kardamom6 tojássárgája200 g cukor250 ml rum200 ml tejszín1 kk szerecsendió1 tk vaníliakivonat1. A tejet kis lángon langyosra melegítjük a fűszerekkel és a vaníliakivonattal.2. Egy nagy tálban habosra keverjük a tojássárgákat a cukorral, majd lassan apránként hozzákeverjük a langyos fűszeres tejet.3. Közepes lángon egy edényben 3-5 perc alatt besűrítjük, figyelve arra, hogy a keverékünk ne forrjon.4. Hűlni hagyjuk, majd kiszedjük a fűszerdarabokat belőle.5. Hozzákeverjük a rumot, a tejszínt, a vaníliát és egy éjszakán át hűtjük.6. Tálaláskor fahéjjal leszórva, esetleg habsipkával tálaljuk.Az alkohol mennyiségének növelésével, erősebb italt is készíthettek:)Kifőztük 2013.december