Az édesburgonya – lánykori nevén batáta – a diétázók, cukorbetegek barátja: glikémiás indexe alacsony, ezért testsúlycsökkentő célú étrendben is bátran alkalmazhatjuk. Felhasználása sokrétű, a burgonyához hasonló, bár, amint a neve is mutatja, ez édes, tehát a végeredmény más lesz, mint a krumpli esetében.Érdemes kísérletezni vele, bár tény, hogy nem olcsó: a minap 600 forint/kg árban vettem, igaz, csak egy jó nagy darabot, és ez elég is volt ebbe a raguba.Kuktában főztem, így viszonylag hamar el is készült. Ugye nem féltek a kuktától? Használjátok bátran!Hozzávalók (4 személyre):60 dkg sertéscomb2 közepes vöröshagyma1 közepes zeller3 sárgarépa1 fehérrépa20 dkg gomba30 dkg édesburgonya3 marék zöldborsó (fagyasztott)3 gerezd fokhagyma2 tk őrölt pirospaprikasóbors1 kk őrölt kömény1 kis ág rozmaring (10 centis, cirka)2 ek zsír (én libazsírt használok)1. A húst kockákra vágjuk. A hagymákat megpucoljuk, félbe vágjuk, aztán felkarikázzuk. A kukta aljába tesszük s zsírt, és közepes lángon melegíteni kezdjük. Amikor már jó forró rádobjuk a hagymát, átpirítjuk, aztán mehet bele a hús. Fehéredésig kevergetjük, megszórjuk a pirospaprikával, felengedjük annyi vízzel, amennyi ellepi, sózzuk, fűszerezzük a köménnyel, rozmaringgal, sőt, a szétzúzott fokhagymagerezdekkel is, majd lezárjuk az edényt, a sípolásnál visszavesszük a lángot takarékra, és 25 percig pöszörögtetjük. Utána lekapcsoljuk a gázt (hőt), és békén hagyjuk, amíg a nyomás annyira nem csökken, hogy az edényt kinyithassuk.2. Közben előkészítjük a zöldségeket: mindent megpucolunk, majd a répát és az édesburgonyát kockázzuk, a zellert és a fehérrépát kisebb darabokra vágjuk, mivel azt sokan nem igazán szeretik, így egy kicsit szét fognak főni, és észrevétlenebbek maradnak a finnyás családtagok szemében. A gombát szeleteljük.3. Amikor a kukta fedője enged, megkóstoljuk a húst és ha puha, hozzáadjuk a zöldségeket. A borsót még nem. Visszazárjuk, alágyújtunk, és adunk neki tíz percet. Aztán újra kinyitjuk, mehet bele a borsó, de így már csak pár percet forraljuk, csak a borsó kedvéért, fedő nélkül.  Ha ezzel megvagyunk, kész.Érdemes vele várni egy kicsit, a leve állás közben besűrűsödik, és finomabb is lesz.Tálalásnál adhatunk hozzá olívabogyót, én nagyon szeretem.