Olaszos tésztát készítettem, kicsit a saját szájízünkre formálva. Túl gyakran nem készítek tésztaféleségeket, de ha igen, akkor igyekszem egy kis hússal feldúsítani Saját termesztésű friss fűszerrel, részben toscan alapanyagokkal készítettem, erőteljes és karakteres ízek születtek.Hozzávalók : csirkemellfilé, tagliatelle tészta , parmezán sajt, búzaliszt, tej, zsiradék, só, frissen őrölt bors, friss kakukkfű, szarvasgomba pép, ennek hiányában más erőteljesebb ízvilágú gomba megfelelő.A csirkemelleket csíkokra vágtam, zsiradékon átpirítottam, sóztam, friss borsot őröltem rá, friss kakukkfüvet morzsoltam hozzá és puhára pároltam-pirítottam. Amikor a csirke elkészült, egy tálba a húst kiszedtem, és a visszamaradt zsiradékra egy evőkanálnyi búzalisztet szórtam, kicsit átpirítottam majd tejjel felöntve krémes állagúra , csomómentesre kevertem. Két- három maréknyi parmezánsajtot lereszeltem , hozzáadtam a szószhoz , majd egy mokkáskanálnyi szarvasgomba krémmel együtt az egészet átkevertem. A tagliatelle tésztát bő, sós-olivaolajos vízben kifőztem, leszűrtem és hideg vízzel átöblítettem. Tálaláskor a tésztára adagoltam a csirkemell csíkokat és a forró sajtos-szarvasgombás szósszal nyakon öntöttem. Friss kakukkfüvet csipkedtem a tetejére. Gazdag ízvilágú finom tésztaétel született