Megint a gombhoz a kabátot esete áll fenn, ui. a piacon először a dáliákat és a kerti cickafarkot vettem meg, azután láttam meg a nyári céklákat és döntöttem el, hogy ez lesz az ebédünk egyik alaptétele. Hiszen milyen szépen talál a virágokhoz, nem?!



A virágok a Kénosból vannak (Rózsatermesztés Kénosban), én úgy örülök, hogy már Udvarhelyen, a piacon is elérhetők.



A nyári cékla megint más, mint az őszi vagy a téli. Az apróbb céklafejek zsengébbek és kevésbé intenzíven földes ízűek.



Én most megsütöttem, majd főtt, fehérbabbal krémesre turmixoltam. Kiváló így önmagában is, de csak sült krumplival, vagy hússal tápláló étek.



A lapított, sült krumpli (smashed potatoes) divatos fogás mostanság. Én előbb egészben megfőztem hozzá a nyári krumplikat, aztán egy bögrével szétlapítottam őket. Picit sajnáltam „elrontani” a szép kis krumpikat, de az eredmény nem lett rossz, szerettük.



A citromos csirkemell pedig az egyik legkönnyedebb húsfélénk így nyáron.







Hozzávalók



A sült csirkemellhez: 2 csirkemell (csont és bőr nélkül)



só, bors



olaj



2 újhagyma



1 fej újfokhagyma



1 citrom



A lapított krumplihoz: 60 dkg apró újkrumpli



só, bors



olaj



petrezselyemzöld



A babos céklakrémhez: 3-4 kis cékla



1 doboz fehérbab konzerv



só, bors



0,5 dl olívaolaj



1/2 citromleve



2 cikk fokhagyma



szumák







Céklát egyetek:




Céklás hummusz



Céklaleves krumplipürével



Céklás-csokis muffin








Elkészítése




A céklát alufóliába csomagolom, megszurkálom és sütőben megsütöm.



A krumplit sós vízben megfőzöm.



A főtt krumplit szétlapítom (krumplitörővel, bögrével), sozom, borsozom, olajjal meglocsolom és egy tűzálló edényben, a sütőben pirosra sütöm.



A csirkemellet hosszában kettévágom. sózom, borsozom, forró olajban mindkét oldalát megpirítom.



Hozzáadom az újhagymát, az újfokhagymát, valamint a szeletekre vágott citromot. Kevés vizet öntök alá és megpárolom, majd zsírjára sütöm.



A kihűlt, sült céklát meghámozom (érdemes kesztyűt használni), feldarabolom, késes aprítóba teszem.



Hozzáadom a leszűrt babot, az olívaolajat, a citromlevet, a szumákot és a fokhagymát. Krémesre turmixolom.



A kés sült krumplit megszórom vágott petrezselyemzölddel.



A citromos, sült csirkemellet a sült krumplival és a céklapürével tálalom.





A Citromos csirkemell lapított, sült krumplival, babos sültcékla pürével bejegyzés először Tétova ínyenc-én jelent meg.