Ez a palacsinta, most a sós vonalat képviseli, egy finom, tejszínes-gombaraguval, ami a zöld fűszerektől, friss és élénk ízvilágú. A tönkölylisztnek köszönhetően pedig, egészségesebb, mint a hagyományos, fehér lisztből készült változat, mivel fehérje-, vitamin- és ásványi anyag tartalma kiemelkedő.Gyorsan elkészíthető és nagyon tápláló, finom étel. Míg a bekevert palacsintatészta pihen, addig a belevaló gombaragu is elkészül.Érdemes a gombát vékonyabb szeletekre vágni és megpirítani a zsiradékon, mert így sokkal intenzívebb íze lesz a raguban.Zöldfűszeres gombaraguval töltött, tönkölylisztes palacsintaHozzávalók:25 dkg fehér tönkölyliszt10 dkg teljes őrlésű tönkölyliszt5 dkg rozsliszt2 db tojás4 dl tej (házi)3-4 dl szódavíz1 teáskanál só1 dl olajA liszteket tálba szitáljuk, hozzáadjuk a sót, a tojásokat, az olajat, és először kevés tejjel elkezdjük összekeverni, míg galuskatészta állagúvá válik. Majd apránként adogatva a tejet és a szódavizet folyamatosan kevergetve, sima, palacsintatésztává keverjük. Mikor ezzel kész vagyunk, a tésztát fél órán át pihentetjük.A töltelékhez:50 dkg gomba3 szál újhagyma3 dkg vaj1 ek olívaolaj2 dl tejszín2 ág friss oregánó6-8 levél bazsalikom1 kis csokor petrezselyem1 kis csokor metélőhagymaízlés szerint só, borsA hagymát és a gombát megtisztítjuk, szeleteljük, vaj és egy kevés olívaolaj keverékén megpirítjuk, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Mikor megpirult a gomba, felöntjük a tejszínnel és az egészet összeforraljuk.Végül, az utolsó percekben hozzáadjuk az aprított zöld fűszernövényeket és jól elkeverjük. Így a friss növények aromái nem főnek el.A tésztát a pihentetés után, pici olajjal kikent palacsintasütőben egymás után kisütjük. Megtöltjük a fűszeres gombaraguval, feltekerjük, majd a tetejére aprított metélőhagymát szórunk. Megszórhatjuk reszelt parmezánnal is, ezzel erősítve az olaszos ízvilágot.Még több finomság:Kecskesajttal töltött káposztás fánk, zöldfűszeres mártogatóssalZöldfűszeres túrókrém, kőrözött, tojáskrém paprikában tálalvaZöldfűszeres sajtkrémmel töltött, rántott paprikaAlmás-diós palacsinta, karamellelFüstölt, fűszeres makréla saláta, almával, mézes-tormás joghurtos öntettel