Egy nagyon egyszerű, de annál finomabb és könnyed süteményt hozok. Az alap egy egyszerű linzertészta, rajta finom, házi eperlekvár, a tetején pedig isteni finom kókuszkrém, aminek az ízét csak emeli a Pina Colada likőr. Próbáljátok ki, csak ajánlani tudom !»HOZZÁVALÓK«Tészta: -
15 dkg liszt,
5 dkg darált mandula,
10 dkg hideg vaj,
5 dkg porcukor, 1 / 2 citrom reszelt héja,
csipet só,
1 kk sütőpor,
1 tojássárgájaTöltelék : - 20 dkg sűrű házi lekvár - nálam eperKrém : - 1, 5 dl tejszín, 25 dkg mascarpone, 3 ek porcukor, 0, 5 dl Pina Colada, 5 ek kókuszreszelék
+ a tetejéreA tészta hozzávalóit gyors mozdulatokkal összegyúrjuk, majd folpackba csomagoljuk és hűtőbe tesszük legalább 1 órára.Egy kisebb tepsi ( 22 x 22 cm ) aljára sütőpapírt fektetünk, belesimítjuk a tésztát, villával megszurkáljuk és előmelegített, 180 °C - os sütőben kb 20 perc alatt megsütjük.A tésztát még langyosan megkenjük lekvárral és pihentetjük legalább félóráig.A krémsajtot simára keverjük a porcukorral, a likőrrel és a kókusszal. A tejszínt habbá verjük majd óvatosan összeforgatjuk a kókuszos krémmel. A krémet ráhalmozzuk a lekváros linzerre és egy kenőkéssel óvatosan elsimítjuk rajta. Végül a tetejét megszórjuk kókuszreszelékkel és hűtőbe tesszük pár órára.