Kürtös kalács glutén tej és tojásmentesen
Kisebbik fiam imádja a kürtöskalácsot. Mivel tej és tojásérzékeny, ezért ritkán esik meg, hogy ilyesmit eszik, de sajnos előfordul.....emésztőrendszeri panaszai nincsenek szerencsére,
de a bőre csúnyán megsínyli. Ilyenkor viszket nagyon, kiütéses lesz stb, szóval nagyon nem jó neki.
A minap azt kérdezte tőlem anya sütsz nekem tej és tojásmentes kürtöskalácsot? Hmm....mondtam persze, hogy sütök....aztán eszembe jutott, hogy én sem ettem közel két éve ezt a finomságot. Mi lenne, ha glutén tej és tojás nélkül készülne.Betti barátnémnak van egy tökéletes receptje, így nem kísérletezgettem, azt vettem alapul,
és most kivételesen nem Nutrifree és Farmo liszteket használtam, hanem Mester sütilisztet.
A receptben szerepel két tojás, (egy a tésztába, egy pedig a kenéshez) én ezt egyszerűen kihagytam. Így is pont kellően lágy tésztát kaptam, és nagy meglepetésemre nagyon jól lehetett nyújtani, úgy viselkedett mintha búzalisztet használnék.
Kap tőlem a Mester sütiliszt egy nagy pirospontot!! :)
Amikor elkészült és még melegen megkóstoltuk, Gergő átölelt és azt mondta, "Te vagy az én mesterszakácsom". Azt hiszem ennél nagyobb elismerés nem kell :)
A külsején még van mit javítani :) de eszméletlen finom :)
Leírom én hogyan készítettem:Hozzávalók 2 db kürtöshöz:
(a forgatáshoz: vaníliás cukor, darált dió, cukor, kakaópor, fahéj, ki mit szeret)250 gramm Mester süteményliszt25 gramm friss Budafoki élesztő
1 evőkanál cukor25 gramm Vitador margarin1 csomag vaníliás cukor1 citrom reszelt héja
100 ml rizstej100 ml vízKell még 2 sörösdoboz alaposan kiöblítve és alufóliával bevonva. Ezt készítettem el először. Leolajoztam és félretettem.
Az élesztőt kevés cukorral felfuttattam a melegített rizstej és víz keverékében. Kimértem a szárazanyagokat és összekevertem. Hozzáadtam az élesztőt, majd robotgéppel 2-es fokozaton dagasztani kezdtem. Mikor félig készen volt hozzáadtam a margarint is, és készre dolgoztattam. Ezután enyhén rizslisztes kézzel szép gombóccá formáltam. Kettévettem a tésztát, majd a szilikonos nyújtólapon kinyújtottam kör alakúvá és felcsíkoztam (a Betti féle kerek csíkozással) majd rátekertem a sörösdobozra. Ugyanígy jártam el a másik gombócommal is. Lekentem nagyon vékonyan margarinnal (nincs tojás ugye...) és beleforgattam az egyiket a cukros kakaóporba a másikat pedig a cukros dióba.
Beleállítottam a tepsibe és kb. 15 percet pihentettem, ezután 180 fokos sütőbe tettem és 30 perc alatt készre sütöttem.