Nem is jó ezt keksznek nevezni,mert az ember valami ropogós, morzsálódós, száraz cuccra gondol. Na ez minden, csak nem az. Egy intenzív citromos sütike, amit a benne lévő túró omlóssá, puhává tesz. A hab a tortán a citrommáz, és egy kis jégcukor. Egészen karácsonyi hangulatú lett, nem? Többször készült már ez a süti, eddig ricottával, de most annak híján túróval. Ugyanolyan finom.Hozzávalók:18-20 darabhozA tésztához:210 gr lisztfél tk. sütőporfél tk. só60 gr vaj200 gr cukor1 tojás100 gr túró1,5 ek. citromlé1 citrom reszelt héjaA mázhoz:120 gr porcukor1,5 ek citromlé1 citrom reszelt héjaA tetejére:jégcukorElkészítés:1. A sütőt előmelegítjük 170 fokra, gáztepsit kibélelünk sütőpapírral.2. Egy tálba szitáljuk a lisztet, a sót és a sütőport.3. A cukrot a vajjal habosra keverjük, hozzáadjuk a tojást is.4. Mehet hozzá a túró, a citromlé és a citromhéj, dolgozzuk simára.5. Végül adjuk hozzá a lisztet is és alacsony fokozaton addig keverjük míg egynemű masszát nem kapunk.6. Evőkanálnyi halmokat tegyünk a sütőpapíros tepsire és 15 perc alatt süssük készre őket. Amikor kezd a széle barnulni, már kivehetjük, vigyázzunk, nehogy túlsüssük.7. A mázhoz a porcukrot a citromlével és citromhéjjal simára keverjük.8. A még meleg
kekszek tetejére kb 1 teáskanálnyit tegyünk a mázból és a teáskanál hátuljával egyengessük el, szórjuk meg jégcukorral. Viszonylag hamar megköt teljesen a citrommáz és már falatozhatjuk is kávéhoz, teához :)Lemon-ricotta cookies:One of the best cookies ever. They are soft, melting-in-the-mouth type cookies- thanks to the ricotta which makes them soft. I finished them off with a lemon glaze and some pearl sugar, they look quite pretty right? You can try the same with orange or lime but I believe the lemon one is the best.Ingredients:makes 18-20 cookies210g plain flour1/2 tsp baking powder1/2 tsp salt60g butter200g sugar1 egg100g ricotta1,5 tbsp lemon juice ( freshly squeezed)grated zest of 1 lemonFor the glaze:120g icing sugar1,5 tbsp lemon juicegrated zest of 1 lemonTo decorate:pearl sugarMethod:1. Preheat the oven to 170 celsius degrees and line a large baking tray with baking parchment.2. Sift the flour in a large bowl with salt and baking powder.3. With an electric mixer mix the butter and sugar until fluffy then add the egg, ricotta, lemon juice and zest and fina