Pár éve készítem ezt a finom étket,mióta egyik kolléganőm megismertetett vele.Az Ő Édesanyjának a receptje alapján készült.Írhatnám ,hogy eredeti erdélyi mert így van,de annyiféle eredeti verzió van hogy ez csak simán a mienk :)Érdekessége a dolognak,hogy imádott nagyapám is erdélyi születésű(1920) sok tájételt készített emlékeim szerint,de ezt nem.
Ő 14 évesen
4 fiútestvérével átjött Magyarországra ,hátrahagyva 6 lánytestvérét és szüleit.Fogalmam sincs készítik -e ezt mindenhol vagy csak Ő nem készítette.Vagy én nem emlékszem :DMost a babos változatot készítettem.A legismertebb a padlizsános,de létezik gombás is.Nem mondom,hogy nem macerás ,de megéri!!





































Hozzávalók:-1 kg hagyma-3 kg kápia vagy pritamin paprika-1 kg bab(száraz vagy fejtett)-1/2 l olaj-1/2 l paradicsomlé-só,-2-3 ek szemes bors-6-7 babérlevélA babot megfőzöm.A hagymát apró kockára vágom,a paprikát ledarálom.Egy vastag falú fazékba öntöm az olajat,hozzáadom a hagymát és megdinsztelem.Ezután belekeverem a darált paprikát és fűszerezem.Ezt az egyveleget addig főzöm,időnként kevergetve amíg a paprika leve el nem fő.Ekkor hozzáöntöm a a paradicsomlevet és a babot.Az összes hozzávalóval eggyüt addig főzöm,amíg az olaj "fel nem jön a tetejére"Ha szükséges még ízesítem.Az előkészített üvegekbe töltöm és szárazdunsztba hagyom kihűlni.Mivel nincs benne tartósító,felbontás után kb.1 hétig áll el hűtőben.A padlizsános egész télen eláll,a babos változat (tapasztalataim szerint)4-5 hónapig.A bab "megrégül" és nem lesz finom ennyi idő után.Ebből az adagból 10 db
7 dl-es üveg lesz.Puha kenyérre,pirítósra kenve,husok mellé vagy melegszendvicsbe is kenhetjük-ehetjük.

































Papa
a szülők közti "kiskopasz"













A hortobágyi csikóslegény :)Az utolsó közös kép