Gyümölcsös süti, mennyei finomság, a franciák nagy klasszikusa, ki ne vágyna rá, főleg nyáron a különböző idénygyümölcsökkel. Hétköznapra, hétvégére egy finom ebéd mellé, kihagyhatatlan…  Egyszerű elkészíteni, de annál is egyszerűbb eltüntetni! Úgy jár rá az ember, mint maci a mézre. A család már megrendelte a meggyes és a sárgabarackos verziót, annyira ízlett nekik… Amúgy szerintem a clafoutis receptje eléggé trükkös – amilyen egyszerű, olyan nehéz eltalálni, hogy pont jó legyen. Ebből a receptből ezer van – ahány recept, annyiféle, különböző mennyiségű alapanyagok mindegyikben. Szerintem a kulcs az egészhez, az, hogy mindenki a saját ízlése alapján formálja. Egyszerűen ki kell kísérletezni, hogy milyen legyen az-az állag, ami megfelel a saját ízlésünknek – ami esetleg nem annyira remegős, nyúlós vagy szottyos – persze, ki hogyan szereti. Így én is ki kísérleteztem azt a verziót, ami leginkább megfelel az ízlésünknek, én nem szeretem, ha nagyon remegős és szottyos. Az alapreceptet a suliba a tanár úrtól kaptam, mint vizsgatétel. És hogy mi az eredete a clafoutis-nak, azt a recept végén olvashatjátok…  Ribizlis ClafoutisHozzávalók: 30 dkg ribizli 2 dl tejszín 30 ml zsíros tej 3,5%-os 4 tojás 7 dkg cukor 18 dkg Bio tönkölybúza fehér liszt 1 tk vaníliaaroma vagy 1 db vanília rúd magja Kevés vaj a sütőforma kikenéséhezElkészítés:Melegítsük elő a sütőt 180 fokra.  A ribizlit tisztítsuk meg a szárától és mossuk meg egy szűrőben, majd hagyjuk leszáradni.A tejszínt öntsük egy kisebb lábasba, adjuk hozzá a vaníliaesszenciát. Ha van vanília rudunk – ez adja az igazi vanília ízt – akkor kaparjuk ki a magjait és adjuk hozzá a tejszínhez. Lassú tűzön melegítsük, de ne forraljuk fel. Ha forró, akkor vegyük le a tűzről, öntsük hozzá a tejet és hagyjuk kihűlni.Amíg hűl a tejszínes tejünk, addig a tojást válasszuk ketté és a sárgáját keverjük ki a cukorral, majd keverjük hozzá a lisztet is. A tojásos lisztes keverékhez, adjuk hozzá a kihűlt tejszínes keveréket. Jól keverjük el. A tojásfehérjét verjük fel kemény habbá egy csipet sóval, majd óvatosan keverjük a tészta masszához.A szűrőben lévő leszáradt ribizlire tegyünk egy ek lisztet, és rázogassuk össze, így majd a tészta aljára nem süllyed le a gyümölcs, és a felesleges liszt pedig távozik a szűrőn keresztül.A tésztába egy fakanállal óvatosan forgassuk bele a gyümölcsöt, és öntsük a masszát egy vajjal vékonyan kikent, lehetőleg kör alakú sütőtálba.Tegyük be a sütőbe és kb. 20-30 percig (nekem a gázsütőmön, 22 perc sütés elég volt), süssük, amíg aranybarna lesz a teteje. Tálalásnál, hintsük meg porcukorral. Ez a recept, ízlés szerint bármilyen más gyümölccsel vagy befőttel is elkészíthető.