Hússal töltött krumplis lepény

  • 2021.07.03.
  • 2

Szeretjük az ilyen töltött lepényeket, még melegen, de kihűlve is nagyon finom, laktató. Savanyúságot vagy salátát készítek mellé.
Hozzávalók:50 dkg darált hús ( nálam 50-50% marha, sertés)7 közepes méretű
krumpli30 g vajkb 70-80 g liszt1 tojássó, bors2-3 csipetnyi őrölt
pirospaprika a raguhoz1 fej vöröshagyma1 gerezd fokhagymaolaj vagy zsír a sütéshezElkészítés:A megpucolt krumplikat felkockázzuk és enyhén sós vízben puhára főzzük.
Míg fő a krumpli, elkészítjük a húsos tölteléket. Egy kis olajon megdinszteljük az apróra vágott vöröshagymát.Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, pirospaprikát, majd a darált húst. Jól összekeverjük, megsózzuk, ízlés szerint borsozzuk. Közepes lángon pár percig pirítjuk, gyakran megkeverjük. Kb 1 dl vizet adunk hozzá és fedő alatt
10 perc alatt puhára pároljuk. Végül levesszük a fedőt és lepirítjuk.
A megfőtt krumplit hagyjuk kicsit kihűlni, majd egy nagyobb tálban krumplinyomóval összetörjük. Hozzáadjuk a vajat, a tojást, kb 1 kiskanál sót és annyi lisztet, hogy lágy tésztát kapjunk, ne ijedjünk meg, ha kicsit ragacsos marad. :)Az így kapott krumplis tésztából lepényeket formázunk, nyomkodunk egy lisztezett deszára és a közepére halmozunk egy jó evőkanálnyi tölteléket. A lepények széleit mint egy batyu, felül összecsípjük, gömbölyítjük, majd a deszkán ellapogatjuk.
Végül közepes lángon, olajban vagy zsírban mindkét oldalát aranybarnára sütjük.Jó étvágyat kívánok!