Ha nokedlit készítek, mostanában gluténmentes zabpehelylisztből
csinálom. Ez gluténmentes- és szénhidrátdiétába is illeszthető. A hozzáadandó
víz mennyisége eltérhet, hisz függ a tojások nagyságától, a liszt minőségétől.
Érdemes fokozatosan adagolni és nem túl kemény tésztát készíteni belőle.
Kínálhatjuk köretként, vagy lehet alapja egy finom tojásos galuskának. A gulyáslevesbe is ezt a fajtát teszem, csak ott kisebb adagot keverek be.

Hozzávalók 3-4 főre

*5 nagy házi tojás

*1 tk só

*30 dkg zabpehelyliszt (GM)

*Kb.2 dl víz


Egy nagyobb edényben vizet forralunk, adunk hozzá kevés
sót és pár evőkanál olajat.
A nokedlihez a tojásokat a sóval, majd a liszttel
csomómentesre keverjük a vizet fokozatosan adagolva hozzá.
Amikor a víz
gyöngyözve forr, a galuskát beleszaggatjuk. Néha megkeverjük.
Amikor a tészták
feljönnek a víz tetejére, még 2-3 percig főzzük, majd leszűrjük. Vízzel
átöblítjük és hagyjuk lecsepegni.