Az egyik kedvenc húsmentes ételem, amit most olyan módon
készítettem el, hogy gluténmentes- és szénhidrátdiétába is be lehessen
illeszteni.

Hozzávalók 3-4 személyre

Galuskához:

*5 nagy házi tojás

*1 tk só

*30 dkg zabpehelyliszt (GM)

*Kb. 2 dl víz

Továbbá:

*kevés olaj

*7-8 nagy házi tojás

*só

*őrölt bors (GM)


Egy nagyobb edényben vizet forralunk, adunk hozzá kevés
sót és pár evőkanál olajat. A nokedlihez a tojásokat a sóval, majd a liszttel
csomómentesre keverjük a vizet fokozatosan adagolva hozzá. Amikor a víz
gyöngyözve forr, a galuskát beleszaggatjuk. Néha megkeverjük. Amikor a tészták
feljönnek a víz tetejére, még 2-3 percig főzzük, majd leszűrjük. Vízzel
átöblítjük és hagyjuk lecsepegni.

Egy serpenyőt felforrósítunk, majd pár evőkanál olajon
tetszőleges keménységűre sütjük a tojásokat. Beleforgatjuk a galuskát, jól
átkeverjük. Sózzuk, borsozzuk és azonnal kínáljuk.