Hozzávalók:Tészta:20 dkg barna rizsliszt15 dkg tápióka keményítő10 dkg Quinoa liszt4 dkg útifűmaghéj5 dkg édesítő (1:4)2 ek citromlé1 cs sütőpor3,5 dl vízTöltelék:5 dkg darált chia mag8 dl növényi tej10 dkg kókuszreszelék10 dkg gluténmentes puncs pudingporízlés szerint édesítő+ barna rizsliszt a nyújtáshoz+ olaj a kenéshezElkészítés:A töltelék alapanyagait kikeverjük egy lábasban , majd sűrűre főzzük.A tésztához a száraz alapanyagokat egy tálban kikeverjük, majd hozzáadjuk a nedves alapanyagokat, összedolgozzuk, majd hagyjuk állni 5 percet.Majd barna rizslisztes lapon átdolgozzuk, kinyújtjuk, megkenjük a töltelékkel, majd feltekerjük.Egy kuglóf formát olajjal kikenünk vékonyan, majd a tésztát beletesszük körbe.180 fokos sütőben kb. 35-40 perc alatt megsütjük.