Joghurt fagylalt350 g Tej (3,5%)140 g tejszín300 g natúr joghurt90 g kristálycukor45 g szőlőcukor45 g folyékony glükóz35 g sovány tejpor20 g inulin2db tojás sárgája4 g pektin1 g só1 vaníliarúd kikapart belseje15 g frissen facsart citromléKeverjük össze a szárazanyagokat, azaz a kristálycukrot, a szőlőcukrot, a tejport, az inulint, a pektint, és a sót.A tejszínt keverjük el a tojás sárgájával.A tejet és a glükózt melegítsük 40-45 C-fokra, ekkor folyamatos kevergetés közben adjuk hozzá a szárazanyagokat, valamint a tojásos részt. Főzzük fel 85 C-fokig, és tartsuk ezen a hőfokon 1 percig. Hűtsük le gyorsan 4 C-fokra, és tegyük hűtőbe 12 órára.Turmixoljuk bele a joghurtot, és tegyük fagylaltgépbe. Amikor már majdnem készen van tegyük bele a citromlevet. Miután kivettük a fagylaltgépből, tegyük mélyhűtőbe 1-2 órára, hogy adagolható legyen. Kínáljuk eperszósszal.Ezt a receptet úgy állítottam össze, hogy adagolható legyen egy háztartási mélyhűtőben tárolva is, ami általában – 20 C fokos.Eperöntet
300 g Eper
40 g Cukor50 g Glükózszirup
16 g Invertcukor vagy méz ERRE a linkre kattintva tudod beszerezni.3 g pektin
10 g Citromlé
ElkészítésAz epret melegítsd 40 °C-ra.A cukrot keverd össze a pektinnel.Forrald kb. 1 percig.Keverd bele a glükózt, majd a mézet és végül a citromlevet.Az oldal teljes mértékben saját finanszírozásból működik. Ha szeretne adományt küldeni, megteheti a 11773171-00528104 számlaszámon. A Közleménybe írja be "Adomány". Köszönöm!