Hájas tészta
- 2024.11.29.
- 8
Találtam pár régi receptet anyutól (apu írásával).Hájas tészta:1/2 kiló liszthez teszünk 2 egész tojást, 4 kanál tejfölt, kis sót, 1 kanál cukrot, 2 kanál borecetet, és annyi tejet vagy vizet, hogy rendes rétestészta keménységű legyen. Jól kidolgozzuk, 2 cipőba vágva letakarjuk, 1 órán át pihenni hagyjuk. 1/2 kg lekapart hájat ecetes vízbe áztatunk, utána tiszta vízben jól megmossuk, kendőben megszárítjuk. 12,5 dkg liszttel összegyúrjuk, és 1/2 óráig szintén pihenni hagyjuk. Az egyik cipót kinyújtjuk és rákenjük a hájat, aztán a másik cipót is kinyújtjuk és rátesszük a hájra. Utána még kétszer hajtogassuk félórás pihentetéssel.