Eper fagylalt




Eperpüré
(friss vagy fagyasztott eperből) 750 g

Víz
135 g

Kristálycukor
200 g

Glükózszirup
105 g

Almapektin
8 g ERRE a linkre kattintva tudod megrendelni

Citromlé
2 g





Elkészítés

Az
epret pürésítsd.

A
cukrot alaposan keverd össze az almapektinnel.

A
vizet és a glükózszirupot melegítsd 40–50 °C-ra.

Folyamatos
keverés mellett add hozzá a cukor–pektin keveréket.

Forrald
fel, majd 1 percig főzd.

Hűtsd
vissza kb. 40 °C-ra, majd keverd bele az eperpürét és a
citromlevet.

Gyorsan
hűtsd 4 °C alá.

Érleld
hűtőben 8 órán át.

Fagylaltgépben
fagyaszd ki.